如果葡萄酒不能陈酿它真的会很棒吗

长期以来，装瓶的经得起时间考验的能力一直被认为是质量的标志，但并非每一种葡萄酒甚至每个地区都是如此。我们从来不必质疑来自法国和等旧世界地区的葡萄酒的陈年能力——我们已经知道答案。这些国家的酿酒厂可以追溯到几代人的历史，例如波尔多或巴罗洛的顶级年份可以持续数十年。我们有幸也有能力品尝这些老瓶装酒，以此证明它们的实力。新世界葡萄酒能以同样的方式陈酿吗?更重要的是，他们甚至应该遵守相同的标准吗?

鉴于许多新世界生产商相对年轻，年龄问题可能很难回答。此外，其中一些葡萄酒来自较温暖的气候，结构不同，具有更成熟的水果风味，可能酸度较低，酒精度较高。虽然这些属性可以使葡萄酒在年轻时看起来更容易接近和迷人，但它们也可能会影响它们的长寿。这是否意味着它们是次等葡萄酒?或者他们只是不同?

我品尝了 1970 年代、80 年代和 90 年代的许多华盛顿葡萄酒。在大多数情况下，他们表现得非常好。毫无疑问，来自华盛顿和其他新世界地区的葡萄酒，来自合适的生产商和年份，可以拥有水果和结构的神奇平衡，让它们优雅地陈酿数十年。但我不太相信，为了让他们被认为是“伟大的”，这很重要。

我们喜欢将新世界的倾倒与旧世界的支柱进行比较，因为坦率地说，它们一直是衡量标准。是的，对于一种可以成熟数十年的葡萄酒，有一些话要说。但是，难道不也有那些美味可口的食物，比如 5 年、10 年或 15 年，然后褪色吗?

对我来说，优质葡萄酒和葡萄酒产区呈现出不同的东西，在其他任何地方都没有完全复制。它可以是香气、风味、浓度或质地。它可以是一个品种或风格。这可能是葡萄酒的结构，是的，甚至可能是它的长寿。或者，最终，所有这些东西的完美结合。这种独特性使特定的葡萄酒变得很棒。

每个世界级的地区都会带来不同的东西。与其陷入比较，何不简单地拥抱和庆祝差异。毕竟，这些差异难道不是让葡萄酒如此迷人和有趣的部分原因吗?