品酒的基本知识有哪些？

品酒需要长时间的积累经验和获取知识，但在某些场合，作为不常接触红酒的人，需要了解一些品酒的基本知识，避免尴尬。那么，品酒的基本知识有哪些呢？

品酒的定义：品酒是通过人的视觉、嗅觉和味觉来评价葡萄酒的品质，衡量葡萄酒的感官特征。

品尝内容：品尝绝不是简单愉快的消费。品尝包括：分析和研究。分析研究有眼、有舌、有口、有鼻产品的属性和问题；描述。用一些特殊的术语来翻译和表达印象并不容易。表明身份。通过记忆比对，确定其来源和产区，包括葡萄品种、产区和品类。全面。全面描述其产出年限、水平、质量等。

从酒开始，可以制成多种产品，如甜酒、干酒、利口酒、起泡酒、白兰地等。它们彼此之间有很大的不同。要品尝这些葡萄酒，你必须具备最起码的品酒知识。

品鉴的分类和目的：品鉴可分为专业品鉴和商业品鉴。专业品鉴是分析性品鉴，主要针对产品的某些缺陷，以改进工艺技术，提高产品质量，或准确鉴别质量。进行商业品尝是为了确定营销价格。

品尝条件：品尝环境包括光线、噪音、气流、室温、气味、杯形、酒的温度和时间、品尝者的健康状态、心情等。都会对品尝结果产生影响。重要的品酒活动一般在国际标准品酒室进行。在没有标准品酒室的情况下，也要找一个无忧、明亮、通风、无污染、无噪音、温度适中稳定的房间，桌上放着白色桌布，纯净水配漱口水，面包无味。酒杯是国际标准杯。室内不允许吸烟，评酒师不允许使用化妆品。单次操作互不干扰。品酒时间一般在午餐前的上午10:00-12:00，此时人感觉敏感。