简单的干红葡萄酒制作方法很美味

葡萄酒是由新鲜葡萄或葡萄汁发酵而成的酒精饮料。分红酒和白葡萄酒，起泡酒，三种。前者是用带皮的红葡萄浸泡发酵而成。后者由葡萄汁发酵而成。英文名；葡萄酒.法国古老的特级酒庄是吕酒庄堡。1712255712.jpg1一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节大棚种植的葡萄。选择又紫又甜的成熟葡萄。

2.用剪刀靠近果基，将葡萄一个个切开，这样会留下一点果基，以免伤到果皮。

3.将切好的葡萄冲洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质。如前所述，表皮受损的葡萄不能用来酿酒，只是为了避免浸泡时盐水浸入果肉，影响葡萄酒的口感。然后用清水再次冲洗，沥干水分。

4.将葡萄倒入盆中，用手一颗一颗地碾碎，将葡萄皮、葡萄籽和果肉留在盆中。然后按照6斤葡萄和1斤白糖的比例，如果喜欢甜度就多放一点，搅拌均匀，待白糖完全融化后放在干净的瓶子里。

5.因为夏天温度高，半个月左右就能酿出酒来；如果温度低于30度，还需要几天时间酿造。需要注意的是，酿造时间越长，酒味越浓；酒酿好后，放的时间越长，越烈。我不喜欢太烈的酒，所以即使温度不高，我一般十五六天就开瓶滤渣。

6.葡萄酒酿造后，葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉都要过滤掉，这叫滤渣。我买了漏勺作为滤渣的工具。有些人可以用纱布过滤，但只留下酒。需要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗，不要带入酒中。