再解释一遍！82年拉菲为什么出名？

酒这么多，拉菲为什么出名？这么多拉菲，82年为什么贵？这些关于拉菲82的问题，可能很久以前就让你困惑了。

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当然，拉菲的品牌营销和市场推广是其受欢迎的前提，港片《放逐》、《古惑仔》、《单身男女》、《赌神》也帮助了拉菲82。然而，尽管有这些猜测，1982年确实有如此“神奇”的力量将拉菲推上神坛。

葡萄酒的年份有多重要？让我们一起来看看：

1.这种酒的年份是什么？

说到酒的年份，很多人给出的答案是“酒诞生的年份”。话虽如此，但葡萄的采摘、酿造、陈酿和装瓶可能需要几年甚至十几年的时间。酒的生日是哪一年？

年份酒确实代表了它的“年龄”，但这个年龄就是我们常说的虚拟年龄，也就是葡萄采摘的年份。

年份之所以如此重要，是因为它代表了当年的气候，在一定程度上反映了葡萄酒的品质。另一方面也告诉我们这款酒已经有多少年的历史了，是否已经到了* *饮用期。

2.为什么会有好年景和坏年景？

如果每年的气候都不一样，导致了年份酒的好坏，为什么年份只存在于酒中？

小麦、大豆和高粱是我们每天吃的作物。为什么我们从来不吃岁月的差异？这应该从葡萄酒旧世界的一些“拧酒吧”规则开始。

众所周知，葡萄酒的旧世界制定了一系列关于葡萄种植和酿酒的法律法规，以尊重产区的风土人情和特色。

为了忠实地反映每年的天气情况，即使在气候非常不理想的年份，酒厂也绝不允许通过人工手段提高葡萄的品质。这样，每年的葡萄生长只能是“视命而定”。在这种看天吃地的体制下，美好的岁月开始显得弥足珍贵。

比如1982年，波尔多有完美的葡萄成熟气候条件，夏季炎热不干燥，使得葡萄有非常好的成熟度。收获季节阳光充足，无雨，保证了葡萄在* *状态下收获。就这样，1982年成为波尔多过去50年的“世纪之年”，高价出售也是合情合理的。

然而，对于一个糟糕的年份来说，真的没有办法拯救酒厂吗？这不一定是真的。随着酿酒技术的发展，酿酒师开始有更多的方法来挽救不景气的年份。比如调整浸泡发酵的时间，调整新旧橡木桶的比例，增加搅拌桶的数量，都可以在一定程度上提高葡萄酒的品质。

在气候变化较大的波尔多，葡萄勾兑也是挽救不景气年份的方法之一。如果任何一年气候真的不好，晚熟的赤霞珠都达不到相应的成熟度，所以没关系，梅洛会来救场。

根据年份调整赤霞珠和梅洛的勾兑比例，让酒达到* *状态。起初，这种混合酿造方法只是波尔多酒农抵御风险的一种方式，但现在已经流行起来，许多产区也纷纷效仿。

在新世界里，一年不太重要。新世界产区大部分位于干燥温和的环境中，每年差异不大。而且，法律对新世界的葡萄酒更宽容，允许灌溉等更多的人工干预。总的来说，大多数年份的表现都不错，好的年份可能会更精彩。

3.对于普通消费者来说，一年意味着什么？

既然年份对葡萄酒有如此重要的影响，那么普通消费者在购买葡萄酒时应该注意什么呢？

首先，不同的产区和酒庄，年份有很大的不同。世界上的天气不可能完全一样。82年对波尔多来说是个好年份，但对勃艮第来说不一定。不可能一概而论所有产区的好年景。

其次，有些酒真的不需要看年份。对于一些简单好喝的中低端酒，通常是新鲜的果香型好喝的酒，预计不会陈酿。这些酒的年份不那么重要，我们只需要注意不要买太老的(太老的酒会失去果味，没有陈年潜力，整个酒就失去了价值)。虽然不同年份的葡萄酒之间有一些差异，但对于这种产量较大的葡萄酒来说，葡萄酒的酿造过程并没有那么精细，年份之间的差异可以忽略不计。

在葡萄酒的世界里，好年份不一定都是好酒，坏年份也不一定都是坏酒。在预算有限的情况下，在年景不好的时候选一款名酒，感受一下名村的风采，也是很划算的。