葡萄酒课:教你如何倒酒

上酒礼仪是一门非常讲究精致的学科，对如何开瓶、如何倒酒、如何选杯、如何拿杯、如何敬酒都有严格的要求。掌握正确的上酒礼仪，不仅能提高品酒的享受，还能给别人展现一种优雅舒适的风度，赢得观众的掌声。下面热酒商网小编将为大家介绍上酒礼仪中的“如何倒酒”，让大家对如何倒、倒多少有一个清晰的认识。要知道，倒酒是一个小动作，但却能决定你在大家心目中的分量！

现在，让我们学习如何倒入静止的红/白/粉红葡萄酒。

步骤：开瓶后，用餐巾纸擦去瓶口和瓶颈，然后用餐巾纸将瓶体和瓶颈包裹起来，防止酒液从瓶口流下，弄脏酒标。

第二步：拿着瓶子。如果酒瓶上没有餐巾包裹，就让酒标面向顾客，这样顾客就能清楚地看到酒的名字和年份。注意不要用手握住瓶颈。手应该在瓶子的中间或下半部分。

第三步：将酒倒入玻璃杯的中央，不要沿壁倒。控制倒酒的量，不要一次倒太多，不然翻杯的时候酒很容易洒出来。红酒适合1/3杯，白酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2杯。

第四步：即将倒好酒时，不要直接竖立酒瓶，而是轻轻转动瓶口，让酒自然停止流出。

第五步：用餐巾纸擦拭瓶口和瓶颈。

那么，香槟和其他类型的起泡酒应该怎么倒呢？灌起泡酒的方法和灌依旧干的红白葡萄酒非常接近，但是因为含有大量的气泡，所以还是有一些特色的。倒入汽酒时，先往杯中倒入少量，然后继续倒入，直到气泡稳定，直到3/4杯满为止。喝起泡酒的时候一般不适合翻杯，可以倒满杯子。