三招变身“红酒大师”辨别红酒优劣

如今，越来越多的人喜欢在家庭宴会或聚会上喝一些红酒，但我们不知道什么样的红酒好，如何选择。本文将介绍如何鉴别红酒的品质。推荐：如何品尝葡萄酒的品质？

1、不开瓶，看外观。

酒帽

酒帽，也叫瓶封，是将红酒瓶口外的瓶塞封好的外套。市场上主要的酒帽是由塑料、铝箔和蜡封制成的。有的甚至有混合双层塑料和铝箔，或者双层铝箔。基本上，当我们看到铝箔和蜡封酒帽时，我们可以推断这款酒至少在陈酿方面优于塑料酒帽。一般来说，塑料酒帽在一些入门级葡萄酒中很常见，但在法国，它们属于佐餐酒，适合立即饮用，不能长时间存放。一般这种酒的饮用期为2-3年。如果超过这个期限，很有可能是酒已经失去了新鲜度，过了饮用期。推荐：如何判断不同葡萄酒的适宜饮用期。

葡萄酒瓶塞

别看这个小小的瓶塞，其实它透露了相当多的信息。酒塞基本上都印有logo。现在的酒塞比过去丰富多了，有塑料塞、木制塞、金属螺丝塞等等。这些酒塞各有优势，所以酒厂会根据不同的酒型和陈酿需求选择合适的酒塞。

木塞是一种广泛使用的传统酒塞。木制塞子有很多种，比如聚合塞子，是通过压缩橡木片制成的。微粒塞是将软木颗粒压碎，然后粘合在一起。这些木塞的特点是密度大、价格低，也适合一些适合新鲜饮用的基础红葡萄酒。

传统的软木是原始软木，用途广泛。一般来说，软木塞上的纹理可以判断软木塞的质量，从而推断葡萄酒的等级。一般质地软硬适中，很少有木眼，是优质橡木塞。而且它的长度也特别。一般来说，预计陈年时间较长的葡萄酒会选择较长的软木塞。

DIAM塞，是一种比较新的软木塞，将软木塞颗粒磨成粉末，提取引起软木塞气味的物质，提高透氧性。这也将是许多高端葡萄酒的选择。

葡萄酒标签

每一款红酒都有自己的标签，标签上的信息可以帮助我们判断这款酒的产地、产地、年份、等级甚至口感。如果从法国等国家进口，瓶底的计量单位是75cl而不是750ml，法国没有“ml”这样的计量单位。

错误消息：

瓶子越厚，档次越高，越贵？

瓶底的深沟是好酒的标志吗？

上述判断红酒外观的方法是对市面上大部分红酒外观经验的总结。判断酒的好坏，外观只是辅助，更重要的是通过品酒来判断。

2.看价格。

便宜的酒从几十元到几百元不等，贵的酒从几千元甚至几万元不等。葡萄酒的价格会在不同的国家或不同的分销渠道发生变化。然而，价格总是与红酒的质量和酿酒人的劳动有关。您可以为自己的精品或商务宴请选择一些红酒，也可以为日常用餐或在家时选择红酒。如果味道是大家都能接受的，就不用选择太多。

3.打开瓶子分辨好坏。

气味

通常，当你打开红酒时，你会闻到葡萄酒的香味(芳香的水果甚至鲜花)。如果红酒有指甲油或醋酸等呛人的气味，说明酒已经变质。

摇一摇，挂一个杯子。

将红酒倒入红酒杯中，轻轻摇晃，观察酒体是否悬空。如果酒体挂不起来，说明酒可能勾兑了。正常的红酒白酒以统一的圆圈挂在杯壁上，像一条“小裙子”，均匀细致。

品尝葡萄酒

打开一瓶红酒后，醒一会，喝一口，摊在舌头上，用味蕾品尝红酒。好的红酒是酸-甜-苦-涩，相对平衡，酸涩消散快，醇香持久，口感圆润，香浓有层次感。劣酒太酸或平淡。如果你是长期喝红酒的朋友，建议你在品尝每一款酒的时候都做好笔记。时间久了，你会成为一个懂酒懂生活的人。

每个人都有自己的喜好和判断红酒的标准。亲爱的A，砒霜B，我们不能强迫每个人都喜欢同样的东西。遇到一款酒，不管它的分数是多少，不管它是否符合那些规则，只要能给你带来快感，它就是适合你的好酒。