为什么侍酒师在品酒时会呕吐？

对于很多细心的观众来说，会发现几乎所有的侍酒师在品酒的时候都会把嘴里的红酒吐出来。这可能会让很多人疑惑，下咽不是更好喝吗？你为什么要吐？我对这个问题困惑了很久，但这件事还是留给了人民。让我们看看侍酒师怎么说。

记得在澳大利亚维多利亚酒局组织的推广活动上，一位非常热情的酒庄老板邀请我品尝他精心酿造的全系列产品。在店主向我介绍他独特的葡萄园的间歇，酒厂临时雇佣的美女翻译好奇地走近我，说：“我能问你一个私人问题吗？”毫无疑问，我很乐意同意。

她的问题是：“为什么要把酒都吐了？”

……

记得前一年，我跟亲戚朋友说“品酒”是我工作的重要内容，他们诧异地盯着我，然后感慨地说：“你一定很会喝酒”。巧合的是，我给这些亲戚的回复和我给翻译声明的回复是一样的：——“我的酒量比普通人差很多，只需要半瓶酒”。

一些业内知名大师的“品酒师”，如罗伯特帕克、杰西罗宾逊、伯纳德伯奇等。其缩写和分数将是无数消费者购买葡萄酒的直接参考。因此，对于他们来说，每年品尝一万多种葡萄酒的数量是他们的基本工作，他们一天品尝100多种葡萄酒是很常见的。自然，他们在给这些葡萄酒分级时，一定要头脑清醒，口味敏锐，尽量让自己远离酒精性肝炎或胃病的威胁。因此，像所有从事相同或类似工作的人一样，这些大师也会做同样的事情，把嘴里的酒吐出来，而不是吞下去。

事实上，葡萄酒在进入口腔后，已经呈现出大部分的风味特征。吐出来之后，还能感受到这酒的余味。吐槽和吞咽这种酒的感觉没有太大区别。至于不上顶，不伤胃，不减，不是品酒师应该注意的。大多数以品酒为职业的人都有标准的饮酒量。

因此，为了正确评价远远超出其饮用能力的葡萄酒，侍酒师会在品酒、学酒、品酒比赛或考试时将葡萄酒吐出。这是很正常的行为，主办方也会为此准备一个小桶——“吐桶”。偶尔参加大型品酒活动时，会遇到朋友因为舍不得吐而把酒咽下去。他们的成绩往往弱得喝不下去，喝了几口好酒就打不下去了。对我来说，参加鸡尾酒会是很大的浪费。

当然，私下和朋友喝酒，没必要吐。遇到好酒，可以尽情享用。当然，不要喝太多，否则，如果喝多了吐了，就不能称之为“”。