餐巾纸可以识别是否是假红酒

很多人认为鉴定红酒需要高科技。有人指出，只需要一张餐巾纸，就能鉴别出是不是假红酒。假红酒的色素是化工合成的，色素颗粒比较大，不会均匀铺展。只有水迹落在餐巾纸上才会散开，而真正的红酒是一种自然色素，会在纸上散开。

对于大多数人来说，葡萄酒的概念还处于起步阶段，很多人缺乏辨别红酒真伪的基本常识。该人士表示，消费者对红酒的识别和定位存在误解，认为识别方法“高深莫测”。事实上，更简单的鉴定方法只需要一张餐巾纸。

济南大明湖附近老藤酒窖的主人蒋九华给记者做了一个实验。取一张普通的白色餐巾纸，将真假红酒分别倒在餐巾纸上。真红葡萄酒中颗粒很小的天然色素均匀地扩散在餐巾上，而假红酒的色素则沉淀在餐巾上，只有水的痕迹向外扩散。

蒋九华解释说，假红酒的色素是化学合成的，色素颗粒比较大，不会均匀铺开。对于那些粗制滥造的假红酒，消费者也要仔细观察瓶子的标签。没有出厂日期、厂名、厂址的，可能是假冒伪劣产品。

“消费者普遍认为便宜的红酒是假酒。其实在我们国家，也有很好的红酒在2欧元左右(1欧元相当于人民币8元)。”澳大利亚学生威尔斯说。

据Veris介绍，2欧元左右的红酒在澳大利亚红酒市场上卖得很好，因为红酒不同于白酒，它更大的价值不是收藏而是饮用。

“红酒不是越老越好。如果储存不当或时间过长，很可能会变质，变酸。这并不意味着这瓶红酒就是假酒。”维利斯说。