酒“红”胜于“白”

英国伦敦大学玛丽女王学院的科学家认为，喝红酒可以预防心脏病。他们发现，从红酒中提取的物质可以阻断内皮素-1的产生，内皮素-1是一种能引起血管收缩的化学物质，是引起心血管疾病的重要因素。他们进一步发现，白酒对哺乳动物血管细胞没有这种作用，但赤霞珠红酒的效果比葡萄汁高7倍。

红酒中含有的多酚抗氧化剂被认为可以保护细胞和组织免受氧自由基的伤害，氧自由基会导致疾病和心脏病。香港理工大学药理学教授乔治沙阿尔凡博士说，红酒比白酒含有更多的多酚类物质，这种物质的浓度越高，对心血管系统和身体其他部位的保护作用就越大。红酒还可以降低血液粘度，从而降低心肌梗死和中风的风险。