“喝”健康红酒也要讲究科学

红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸。法国科学家在《美国实验生物学学会联合会杂志》年发表的一项相对较新的研究表明，不同量的这些物质可能会产生完全相反的效果。

如今，世界上每个人都知道喝红酒对心脏健康有好处，也正是因为法国人热爱红酒，心脏病的发病率才保持在低水平。红酒的热卖已经持续了很多年，人们已经习惯了两个人用高脚杯互相碰一碰，一饮而尽的场景。

但是，喝多少红酒才是比较好的量呢？多喝和少喝有同样的效果吗？恐怕不是每个人都能回答这个问题。让我们看看研究证据。

研究人员结扎了老鼠左腿的股动脉，并给老鼠喂食从红酒中提取的酚类物质。2周后发现，喂食相当于7高脚杯红酒的多酚类物质的大鼠，主动脉、小动脉和血流量比右腿少，小血管密度降低，血管内皮生长因子(VEGF)的产生也减少。因为细胞的生长需要大量的新血管，这种效果是有益的。

然而，喂食相当于半杯红酒(相当于前一杯的1/10)的多酚的大鼠却出现了相反的现象。与另一条腿相比，结扎腿的血流量和小血管密度增加，血管内皮生长因子的产生也增加。血管闭塞后，可以迅速生成新的小血管，疏通血液供应，对预防动脉硬化引起的心脏病很有帮助，但对细胞来说也是很大的便利。

对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果喝太多的红酒，是不利于血液供应功能的，而且酒精本身会升高血脂，促进动脉硬化，还会促进一些疾病的发生。

那么，如何才能获得多酚的好处呢？我们只能多吃蔬菜和水果，多喝茶。它们不仅不含酒精，而且除了多酚之外，还含有许多健康因子，如类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。当这些因素共同作用时，不仅可以更有效地预防心脏病和疾病，还可以避免大量多酚类物质可能带来的副作用。

总之，每天一杯红酒，搭配充足的蔬菜、水果和茶，是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果觉得红酒对心脏有好处，可以放心喝，勤喝，只会给心脏带来麻烦。