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谈醒酒方法

历史2021-08-18 14:26:22

年轻葡萄酒的觉醒

年轻酒的解酒简单易操作。醒酒的主要目的是使酒呼吸,通过氧化使酒变软,并使其成熟醇厚。酒打开后,可以直接倒入滗水器,倾倒速度可以很快,不会对酒造成任何伤害。醒酒时间应控制在一小时左右。不要使用塞子,但要保持嘴张开。

陈酒的觉醒

对于一定年份的葡萄酒,醒酒的过程要特别谨慎小心。需要足够的耐心和温柔的手法。将酒倒入醒酒器后,立即盖上瓶塞。醒酒前应将酒直立放置2天左右,使酒内的沉淀物沉积在瓶底,这样酒倒入醒酒器时,沉淀物就不会一起倒入酒中。要让老酒醒酒,需要一根蜡烛放在瓶底,这样可以清楚地观察到沉淀物在瓶中的位置,防止沉淀物一起倒入杯中。

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本文来自《风尚志》

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