从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类
历史
2021-08-16 07:48:44
导读 现在越来越多的小伙伴对于从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类?这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现
现在越来越多的小伙伴对于从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类?这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类?,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
一杯酒的颜色深浅,就能告诉我们许多葡萄品种与葡萄酒年份的讯息。我翻阅许多相关的资料,总结出如何看颜色来识别葡萄酒的品种或者葡萄酒的年份?希望大家认真阅读下面的内容,顺便倒一杯葡萄酒,随着文章一起与我认识酒色。 每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的时候就决定了未来样的颜色,成品红葡萄酒的颜色差别大,从黑紫色到各种红色都有,甚至会蜕变成琥珀色。红酒年轻时,颜色越深酒的味道越浓郁,单宁含量也越高。赤霞珠(sauvignon)、梅鹿特(merlot)都以颜色深黑而著名。而黑品诺(pinot noir)等品种的酿后色彩则比较轻浅。 对于白葡萄酒来说,颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色,甚至到棕色。干白酒的颜色通常比较浅,年轻时常常带绿色反光,呈现出淡黄色,随着酒龄而逐渐加深。葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系,成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好、葡萄成熟度不足,酒的颜色也会相应跟着变淡。说明葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系,同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化,因此不能一概而论。 美人迟暮,这个形容词同样适用于葡萄酒。而通过观察变化可以显示出一瓶葡萄酒是否已经到了它的适饮阶段,过于盲目地追求陈年很容易错过酒的最佳饮用时间。对我们来说分辨红酒是否处于最佳饮用期的简便方法是,把酒倒在杯中,倾斜酒杯,看酒与杯子之间是否存在一条砖红色色带,如果有,那么尽可品尝,如果没有,说明你的酒开得有点儿早。 经过陈酿后的葡萄酒通常没有鲜亮的颜色,不可以色取酒。红酒在瓶子中储存之后,酒里的单宁跟色素会发生聚合反应,色彩逐渐衰退,到老年的红酒经常会只剩下淡淡的砖红色。白葡萄酒的色彩变化比较复杂,需要具体情况具体分析。 经过橡木桶培养的白葡萄酒经过氧化,多为金黄色。甜白葡萄酒陈年后变为更深的黄色或者琥珀色。要特别说明的是,一般干白葡萄酒如果在装瓶存放之后颜色发生明显变深则说明此酒已经风光不再,只有少数贵腐白葡萄酒在呈琥珀色的时候表示正值其巅峰时期。 除了葡萄的种类、天生特性和储存条件等等对于葡萄酒颜色产生的影响之外,在酿造过程中由于工艺的不同对葡萄酒的颜色也会产生一定的影响,特别是桃红葡萄酒。有言论说,桃红葡萄酒是餐桌上搭配的“金科玉律”百搭牌,桃红葡萄酒颜色上的变化更丰富:粉红、鲑鱼红、橘红、芍药红都是这种酒常见的颜色。 用红葡萄直接榨汁的桃红葡萄酒颜色比较淡,味道和白葡萄酒比较近,而用短时浸皮的方式制成的桃红葡萄酒颜色就比较深,口味也更重一点儿。这种由于制作方式的特别获得了特别颜色的桃红葡萄酒不太适合长时间储存饮用,太过年老时酒色会变成洋葱皮一样的土黄色。 白葡萄酒的酒色通常从带点绿色的稻草色到深色的金黄色;红葡萄酒则是从亮色的红宝石到深紫色都有可能。这可是判断葡萄品种的重点!酒体轻盈的葡萄品种,例如雷司令(riesling)、黑皮诺(pinot noir)大多落在淡色系的颜色;酒体厚重的葡萄品种,如浸泡橡木桶的霞多丽(chardonnay)或赤霞珠(cabernet sauvignon)就多落在较深的色系。虽然某些情况下酿造者使用特殊的技法或浸泡了橡木桶会影响颜色更多,但大致上葡萄品种是主要的判断基准!免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
- 西北葡萄酒会计根据酒庄的独特需求定制会计解决方案
- 圣克拉拉谷酒庄在山区酒庄与侍酒师大师一起举办葡萄酿酒活动
- 纽约葡萄酒与葡萄基金会发出RFP
- Vinexposium推出新一季
- 国际黑皮诺庆祝活动规划了未来20年的路线
- 新的葡萄酒市场委员会研究显示消费者如何转变葡萄酒类别和期望的价格点
- 介绍挂毯写给帕索罗布尔斯的情书和混合艺术
- 格罗斯推出新庄园长相思和霞多丽
- Project Zin 2023筹集35万美元用于连接湾区的唐氏综合症
- Free Flow Wines获得绿色餐厅协会绿色服务认证
- 2023年香槟的收获已经开始
- Vendemmia d'Artista Ornellaia 2020 La Proporzione稀有瓶慈善拍卖开始
最新文章
- 洋洋洒洒的意思
- 一贫如洗的意思
- 踵事增华的意思
- 冷言冷语的意思
- 妙手空空的意思
- 非战之罪的意思
- 捷足先登的意思
- 引经据典的意思
- 连车平斗的意思
- 窗间过马的意思
- 不苟言笑的意思
- 远近驰名的意思
- 前因后果的意思
- 弃暗投明的意思
- 以一持万的意思
- 鸦巢生凤的意思
- 大中至正的意思
- 浊泾清渭的意思
- 哪吒汽车与360携手:哪吒L将首搭360大模型NETA GPT 事情经过是怎样的?
- 卢伟冰:小米14 Ultra是中国品牌国际化重要的一步 事情经过是怎样的?
- 天玑9300加持 OPPO Find X7蝉联安卓性能榜第一!力压一众骁龙8 Gen3机型 事情经过是怎样的?
- 比亚迪秦PLUS最强对手:菱星光轿车2月销量11964辆 :起售价8.88万元 事情经过是怎样的?
- 20点开始 最高抽8888元!天猫狂撒3·8节超级红包:领即用当钱花 事情经过是怎样的?
- iPhone放开了!iOS首批第三方应用商店官宣 事情经过是怎样的?