酱酒祭水蔚然成风心悠然重阳祭水大典蓄势待发

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近年来，在消费升级和健康理念提升的大背景下，酱香型白酒发展势头强劲，总产量每年都以两位数大幅度增长。酱酒以约全国白酒5%的产量、12%的产值份额。越来越多的消费者认识到酱酒的口感优势、品质优势，行业专家乐观预测，酱酒市场的发展将是长期、稳健的，市场份额将会继续快速增长。 由于酱香型白酒特殊生产工艺的原因和酱酒文化习俗，每年的重阳是酱酒行业重要的节点，新一轮的酱香酒酿造周期由此开启，包括茅台、郎酒等多家酒企都在这个时期分别举办了祭水典礼。 祭祀，源于天地和谐共生的信仰理念。 心悠然酱香酒为天地之精华，融赤水河谷核心小产区的酿酒环境，集赤水河水、朱砂土壤、糯红高粱之精粹，承千年古法工艺，经岁月雕琢，酒香漫人间。 源远流长的祭祀活动产生于人类对自然界以及祖先的崇拜，重阳祭水典礼是历代酿酒匠人祭天地、敬祖先的节日。在新时代的行业发展和经济文化建设中，重阳祭水已经成为继承传统工艺、弘扬民族文化、宣导工匠精神的重要传承方式和展示平台。 水为酒之血，水清则酿醇，水浊则酒浑。 酱香酒生产采用端午制曲、重阳下沙投料的工艺，酱酒传统酿造工艺“12987”的开端便以下沙为始。心悠然酱酒的主要酿酒原粮为当地盛产的糯红高粱。下沙，即是润粮、投粮。 心悠然酿酒所依赖的水，来自“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河，每年端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土壤被冲刷入水，水呈赤红色，应“赤水河”之名；而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。 重阳时节的赤水河清澈甘甜，正是一年中水质好的时候；重阳前后，本地高粱也已成熟，此时下沙，开启新一轮的心悠然酱香酒酿造流程。 2019心悠然重阳祭水暨封坛大典准备了什么惊喜？ 心悠然为参加本次活动的嘉宾们准备了集自然风光、红色缅怀及美酒文化于一体的绝妙旅程： 这里有具备浓郁苗族风情的欢迎晚宴；可以现场感受“中华瀑布”的黄果树瀑布的雄壮之姿；瞻仰遵义会议旧址和四渡赤水纪念馆，唤醒深植于心的长征精神；亲临重阳祭水典礼，回溯传承千年的美酒酿造历史。 以自然之道，酿造悠然好酒。心悠然酱香酒打破传统酱酒入口烈、易速醉的禁锢，融合纯净、柔润、不上头的酒体特征，坚持打造“柔顺酱香”的酱酒品类，获得国家酿酒专家组和消费者的高度认可，成为柔顺酱香型白酒的典型代表。 心悠然酒这次重阳祭水暨封坛大典，是心悠然坚持打造的“心悠然美酒文化之旅”的组成部分，也是弘扬传统文化的一道独特风景。探索自然生态秘境、考察酱酒酿造工艺，是酒企提供给酱粉和白酒爱好者的重要福利。一款好酒，真正令您通达舒畅，放怀天地，生活自然从容不凡。心即酒，酒即心，方能达到放怀天地间，心净自悠然的境界！