知识贴储存葡萄酒的五大原则
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2021-08-07 10:51:19
导读 现在越来越多的小伙伴对于知识贴:储存葡萄酒的五大原则这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家
现在越来越多的小伙伴对于知识贴:储存葡萄酒的五大原则这方面的问题开始感兴趣,因为大家现在都是想要了解到此类的信息,那么既然现在大家都想要知道知识贴:储存葡萄酒的五大原则,小编今天就来给大家针对这样的问题做个科普介绍吧。
很多时候,当我们兴致勃勃地打开一瓶存放已久的葡萄酒,却发现葡萄酒早就不在状态,痛心不已。其实,这可能是储存不当造成的。所以,学会正确地储存葡萄酒是每一位葡萄酒爱好者的必修课。 通常,短时间储藏葡萄酒只需把葡萄酒放在避光阴凉的地方。但是长时间储存有什么注意事项呢? 1.保持合适、恒定的温度 高温是葡萄酒的头号“敌人”,它会加速葡萄酒的老化,使得葡萄酒变得像被煮过一样,香气和风味变得寡淡。所以,在储存的时候,需要保持凉爽的条件,55℉(约12.7℃)通常被认为是最理想的温度。另外,要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变,否则会发生热胀冷缩的反应,导致软木塞收缩,氧气会逐渐通过瓶口的缝隙进入酒瓶之中,引起酒质变化。(推荐阅读;葡萄酒越酸越好?酸度对葡萄酒的影响有多深) 2.保持适宜的湿度 葡萄酒储存环境的湿度要保持在65%到75%之间。适宜的湿度使酒塞保持湿润,不会因为干燥而萎缩变形,从而更好地保护葡萄酒,防止葡萄酒被氧化。葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里,冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。另外,如果湿度太高也可能导致霉菌滋生,造成酒标脱落等问题。 3.防止光线照射 葡萄酒的品质很容易受到光线影响。无论自然光还是灯光,都会加速葡萄酒氧化。这也是大多数葡萄酒都采用深色的瓶子包装的原因。因此,在储存葡萄酒的时候,一定要将葡萄酒放在避光的位置。如果是特别昂贵的名酒,建议购买专门的防紫外线储藏柜。 4.避免摇晃和震动 贮藏过程中,应该避免葡萄酒频繁震动。因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间的反应,从而损坏酒质。另外,频繁的震动会搅浑陈年葡萄酒中的沉淀物质,最终导致入口的葡萄酒出现明显的颗粒感,口感变得粗糙。(推荐阅读:以色列葡萄酒大师班在以驻华使馆顺利举办) 5.将酒瓶水平放置 通常,葡萄酒都是水平放置的,这样可以确保酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥。当然,如果你的葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞封瓶,就不需要水平放置了。但是,水平放置始终是比较安全又省空间的保存方式。 下次,当你买了一些葡萄酒,但暂时不打算把它们喝掉的时候,记得学会运用这五个原则来储存你心爱的葡萄酒!免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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