他们通常会选择该国最受欢迎的阿尔萨斯起泡酒

2022年1月24日整理发布：法国东北部的阿尔萨斯酿造起泡酒已有一百多年的历史。早在 1900 年，当地酿酒师朱利安·多普夫 (Julien Dopff) 从巴黎展览会回来后，对气泡产生了新的热爱，并决心用他自己种植的葡萄酿造气泡。从那时起，该地区就生产了 Crémant。

阿尔萨斯允许使用的所有白葡萄品种，以及霞多丽，都可以在阿尔萨斯起泡酒中使用。大多数 Crémant d'Alsace 是由相当中性的 Pinot Blanc 或 Auxerrois 和其他阿尔萨斯白葡萄混合制成的。灰比诺通常会增加酒体，而霞多丽则提供奶油味，而雷司令则可以增加异国情调的水果色调和整体清新感。

黑皮诺也是允许的。它用于霞多丽和黑比诺的经典起泡混合物中，作为白基酒酿造。所有 Crémant d'Alsace 桃红葡萄酒均以黑皮诺为原料，以质地骨干和优雅为中心。老式瓶装酒非常适合搭配鲑鱼或精致的野味菜肴。

由于阿尔萨斯葡萄园位于孚日山脉的朝东避风坡上，因此它们大多享有干燥和阳光充足的天气。这意味着葡萄充分成熟，允许在 Crémant d'Alsace 完成起泡酒之前添加的甜度非常低甚至没有剂量。过去，经常使用剂量来平衡起泡酒的严格酸度，但今天，只需一点点就可以在平衡方面产生很大的不同，而且越来越多的生产商在没有这种情况下生产出完美平衡的阿尔萨斯起泡酒最后的调整。它们是纯净、专注的倾倒酒，可以制作出令人愉悦的开胃酒。—安妮·克雷比尔 MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace);32 美元，93 分。金梨苹果的温和香气在鼻子上既圆润又清新。活泼的口感上的极细泡沫使一切都变得奶油般柔滑，但酒体仍然非常纤细。这是优雅的，干枯的，而且非常悠长。复古 '59 进口。— AK

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace);40 美元，93 分。淡粉色和烤红苹果的诱人香气使这款酒非常开胃。鼻子上也有一定的奶油味，这也弥漫在美妙的酸味但成熟的红苹果果实中。背景中有一点糕点的味道，作为微妙自溶的证明。这是新鲜的，带有原始风味和微小的气泡。这是一个真正的快乐。加古耶收藏。— AK

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace);17 美元，90 分。酸苹果和新鲜柠檬在令人振奋的鼻子上相遇。鲜活的口感伴随着新鲜感，并带来大量的柠檬味。余味和谐、圆润、果味浓郁、干爽。弗利家族葡萄酒。— AK