来自桑塞尔的新酒展现了更丰富的风格

将卢瓦尔河东部白垩山丘上的长相思仅仅称为草本植物已不再合适。桑塞尔比以往任何时候都更成熟、更富有。新的风格不断出现，其中热带水果和烤面包的味道占主导地位。

不仅仅是白人发生了变化。虽然它们是迄今为止最熟悉的葡萄酒，但桑塞尔也有生产的红葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄是黑比诺，这些葡萄酒也带来了新发现的丰富性。

曾经很薄，通常和白葡萄酒一样草本，最近的产品带来了黑樱桃和香料的味道，创造了新一代浓郁、值得陈年的葡萄酒。这些不仅限于江诗丹顿等顶级品牌的产品。像皮埃尔·莫林(Pierre Morin)这样的小型庄园也是行动的一部分。

这种对红葡萄酒的新关注并不是利用对黑比诺不断增长的需求的营销策略。七百年来，在19世纪根瘤蚜流行之前，Sancerre以红葡萄酒而闻名。长相思的到来是后根瘤蚜葡萄园重新种植的，它在消费者的心目中占据了主导地位。

品尝最新的年份版本，大部分来自高品质的2015年作物，我们必须调整我们对Sancerre的看法。

改变这一重点的一个原因是使用成熟的水果，这是由于收获时间较晚以及气候变化对区域温度的影响。

种植者也改变了对葡萄酒的态度。他们现在不再生产可以立即享用的装瓶，而是希望他们的葡萄酒能够陈酿。最近几个年份的许多葡萄酒在两三年内会变得更好，所以在这方面，他们成功了。

这是新的和令人兴奋的。这就是桑塞尔的未来。

桑塞尔推荐葡萄酒

白

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre); 39美元，95分。这是一种由小块石灰岩土壤制成的限量生产葡萄酒。在金合欢桶中陈酿，它具有微妙的香料和吐司风味。木材陈酿具有拓宽葡萄酒并赋予其额外丰富度的效果。这是一款令人印象深刻的葡萄酒，从2018年开始即饮。酒窖选择

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre); $65， 94 积分。葡萄酒由生物动力种植的葡萄制成，在木桶中陈酿，以促进已经成熟的水果的氧合和丰富度。结果是一款严肃的葡萄酒，带有浓郁的果味，并带有大片成熟的白色核果和矿物质地。这款酒很强劲，最后带有一丝胡椒和水果味。从2018年开始喝。编辑推荐

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d'Antan Terroir de Silex (Sancerre); 60美元，94分。葡萄酒的名字意为古老的桑塞尔，或以传统方式酿造。当然，如果这种方式是酿造出具有良好果实的极好浓郁的葡萄酒，那么这就成功了。它来自燧石土壤，在钢铁般的边缘可以辨别出来，与成熟的水果形成鲜明对比。喝这款仍然年轻的葡萄酒，其木材陈酿的味道来自2019年。酒窖选择

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre); 34美元，93分。这款葡萄酒来自许多老藤地块，过去被指定为L-O，只在最好的年份生产，这款葡萄酒成熟得很漂亮，有一层层丰富的苹果和梨果实。它们以热情的酸度和更多的矿物质方面切割。葡萄酒仍然需要进一步陈酿，所以从2019年开始饮用。

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre); $33， 92 积分.像该生产商的所有葡萄酒一样，这个五英亩葡萄园的果实是生物动力种植的。这解释了葡萄酒的简洁线条和美丽的成熟果味。黄色的水果和丰盛的质地在口中饱满。喝这款2018年的美酒。

红

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre); $112， 94 分.来自一个葡萄园中种植的老藤，这是一种壮观的红色。它具有凉爽气候Sancerre的清脆酸度，但也具有优质勃艮第的重量和成熟度。木材的陈酿给美丽的樱桃果实和酸度留下了辛辣的烤面包边缘。它可以再老化一年才能达到最佳状态。从2019年开始喝。酒窖选择

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre); 60美元，94分。老藤黑比诺酿造出结构丰富的木陈酿葡萄酒。凭借其华丽的质地和成熟的浓郁樱桃和红李子，这款酒沉稳而慷慨。喝这款令人印象深刻的2018年葡萄酒。

皮埃尔·莫林 2015 桑塞尔; 24美元，90分。这是一款成熟顺滑的葡萄酒。凭借其丰富的单宁和浓郁的黑李果，它丰富而饱满。这款葡萄酒仍然具有充足的年轻酸度和果味，需要时间才能充分发展。从2019年开始喝。

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre); $23， 89 分。一些橡木桶陈酿使这款已经成熟的果实更加丰富的葡萄酒。它是辛辣的，被黑樱桃和李子的多汁酸度所提升。这是一款饱满、温暖、成熟的葡萄酒，刚刚可以饮用。

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre; 25美元，89分。葡萄酒成熟，充满黑樱桃果实，单宁核心浓郁。同时，它确实具有通常与红黑比诺相关的较浅风格。回味成熟，果香浓郁，果味浓郁。从2018年开始喝。