侍酒师不等于服务员

当你走进一家中国餐馆，想喝点酒的时候，你可能会遇到这样的人。他(她)穿着严肃的正装，轻轻打开酒单，提醒你选择合适的酒。你选完酒后，他或她优雅而平稳地打开酒瓶，伴随着优美而短促的“跳跃”声，酒的香气逐渐散发出来。之后，他或她拿出一块干净的餐巾布，轻轻擦拭瓶口，慢慢将大约1/3杯酒倒入你的酒杯。

这个人可能是侍酒师，侍酒师，或者只是一个普通的餐厅服务员。人们经常混淆侍酒师、侍酒师和服务员，尤其是在这个地方。事实上，侍酒师、侍酒师和餐厅服务员是三个完全不同的岗位，承担着不同的工作职责，有着天壤之别。

侍酒师是指负责推荐酒、开瓶、醒酒、倒酒等工作的人员。他们可能有一些葡萄酒知识，但还不足以被称为侍酒师。相比于葡萄酒服务员提供的服务，侍酒师更重要的任务是了解各个葡萄酒产区和品尝的知识，为餐厅采购新酒，管理酒窖，配合厨师和行政总厨为菜品搭配合适的葡萄酒，甚至为服务员培训葡萄酒知识。一些侍酒师也用他们的知识写酒书。从这个意义上说，你可以把侍酒师等同于某一领域的专家。侍酒师可能在餐厅服务，但他可能不是餐厅的员工。

侍酒师通常受过长期的培训，所以他们不仅对酒精有广泛的了解，而且比侍酒师和服务员的素质要高得多。侍酒师就像厨师和老板一样，是餐厅的灵魂。

一个好的侍酒师至少需要4到5年的时间才能成长。在品酒方面，他需要不断的培训和资格认证。侍酒师并没有他们看起来那么好，尤其是那些想在葡萄酒领域有所成就的人。因此，我们的侍酒师是高薪人士。

与西方发达国家相比，侍酒师还是一个新兴职业。目前只有少数中餐厅有侍酒师，很多餐厅的酒服务人员都是普通服务员。