德鲁沃伊特建立了强大的血统并由此开始了自己的航行

2022年2月8日整理发布：2012 年，他做到了这一点，离开了 Shea 的职位，专注于咨询酿酒业务和他自己的Harper Voit品牌。

今天，Voit 驻扎在Eola-Amity Hills 葡萄种植区 (AVA) 中心的Björnson Vineyard，负责监督十几个品牌的生产。这包括五个十四葡萄园、莫菲特葡萄园、克拉莫伊西葡萄园、西尔瓦努斯庄园、福尔摩斯峡葡萄园和众多初创公司。

他还是Elizabeth Chambers Cellar的酿酒师、 Eminent Domaine的酿酒师顾问和Dancin Vineyards的顾问。

他自己的品牌 Harper Voit 每年生产约 1,400 箱。该产品组合包括单一葡萄园的白比诺、黑比诺和老藤雷司令。他还在试验一种起泡的白比诺。

Voit 负责监督全州十几个品牌的生产。

一个人如何同时监控这么多不同的项目?

“这是很多杂耍，”Voit 说。“但体力劳动不是我做的。我现在盯着八个人，如果我被公共汽车撞到，他们很乐意接手。”

Voit 将定制粉碎操作描述为“效率模型企业”。为各种标签以优惠的价格酿造出体面的葡萄酒。”

“很多定制美酒都受物流和产能的影响，”Voit 说。“我承诺不妥协、低效、非成本效益、高度专注的酿酒。”

葡萄园资源是最重要的，Voit 倾向于凉爽的地方。他在凉爽的 Van Duzer Corridor 为 Holmes Gap 酿造葡萄酒，该走廊有望成为 AVA 的官方品牌。

Sylvanus Estate 的另一个项目提供了 Voit 所说的“我在威拉米特山谷见过的最高水平的茎木质化 [当木材成熟、硬化并变成棕色时]。” 这种葡萄藤特征激发了 Voit 采用显着的全簇发酵来为最终的葡萄酒赋予独特的泥土特征和木质结构。

Voit 还在他租用的高密度混合克隆葡萄园中与 Ben Casteel 和 Jerry Murray 分享葡萄。他们每人每三排就认领一次，并采用 Voit 所说的“一种被动的、以直觉为导向的方法”。

目标是探索相同遗传物质的三种解释。“这可能需要十年或更长时间，但必须有一些有趣的东西需要学习，”他说。