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每个酒窖都需要的开创性托斯卡纳葡萄酒

博客2022-01-05 11:36:16
导读 2022年1月5日整理发布:曾经通常被称为超级托斯卡纳,如今流行的来自托斯卡纳Indicazione Geografica Tipica (IGT) 产区的瓶装酒源自少...

2022年1月5日整理发布:曾经通常被称为“超级托斯卡纳”,如今流行的来自托斯卡纳Indicazione Geografica Tipica (IGT) 产区的瓶装酒源自少数预示着酿酒新时代的反叛葡萄酒。

因为他们不遵守当时的酿酒法,这些最初被标记为适度的 Vino da Tavola,或餐酒。但是,当像Tignanello和Sassicaia这样的先锋品牌——后者现在在自己的Denominazione di Origine Controllat​​a (DOC) Bolgheri Sassicaia 内生产——证明一夜之间取得成功时,托斯卡纳的生产商感到受到鼓舞,重新思考事情。

在 1970 年代,他们开始种植国际品种,使用新的橡木桶并创造以幻想命名的瓶装。

多年来,这些昂贵的、世界一流的“餐桌”葡萄酒在技术上优于的许多传统产品,这些产品被古老的 DOC 和 DOCG(Denominazione di Origine Controllat​​a e Garantita)法规扼杀。

最终,许多经典产区会更新他们的生产代码,以允许更大的混合变化和酿酒实验,但反叛者坚持,或者更确切地说,他们的非 DOC 状态。

为了解决这个令人尴尬的局面,政府授权创建托斯卡纳 IGT 称谓,该称谓于 1995 年正式获得批准。

使用本地和/或国际葡萄和更灵活的酿酒规则制成,最好地强调风格和他们阳光明媚的托斯卡纳根源。以下是每个酒窖的前 10 名 IGT Toscanas。

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori开创性的 Tignanello 曾经是一个单一的葡萄园 Chianti Classico Riserva。在 1960 年代停滞不前的生产规范下,这意味着它必须使用一定比例的白葡萄制成。

但皮耶罗·安蒂诺里 (Piero Antinori) 有其他想法。1971 年,他意识到不能用白葡萄酿造出他想要的优质红葡萄酒,于是不再添加白葡萄,并从 Chianti Classico 命名中撤出装瓶。Tignanello 现在是Sangiovese和少量赤霞珠和品丽珠的混合物。

它是 Chianti Classico 地区首批不使用白葡萄酿造的葡萄酒之一,也是首批采用国际品种酿造的托斯卡纳红葡萄酒之一,也是第一批在橡木桶中陈酿的桑娇维塞葡萄酒。凭借其托斯卡纳血统和世界一流的风味,它仍然是该国最著名的葡萄酒之一。

马塞托

梅洛是一种受欢迎的品种,但在温暖、阳光普照的托斯卡纳,它可以酿造出香气柔和、平淡无奇的葡萄酒。马赛托是个例外。

这款 100% 美乐产自沿海村庄 Bolgheri,曾经是Tenuta dell'Ornellaia 的一部分,由 Lodovico Antinori 于 1981 年创立,现在归 Frescobaldi 家族所有。Antinori 聘请了著名的酿酒师顾问 André Tchelistcheff 来选择最佳的葡萄种植地点,并很快被他说服,某座主要由致密粘土组成的山丘将是梅洛的完美之选。

Tchelistcheff 是对的:斜坡中央的粘土赋予了马塞托的脊梁,而顶部的岩石和沙子则赋予了优雅。结果是一种丰富、结构化的葡萄酒。

Isole e Olena Cepparello

尽管托斯卡纳 IGT 与国际葡萄有关,但这种于 1980 年首次生产的红葡萄酒完全由桑娇维塞制成。

Paolo de Marchi 想看看这种葡萄是否能够在 Chianti Classico 酿造出优质的葡萄酒,那里的法规不允许 100% Sangiovese装瓶。这种情况一直持续到 1996 年,当时它从更大的基安蒂教派中分裂出来。

“第一个年份很有希望,但在 1982 年 5 月下旬,就在开花前,一场冰雹使产量急剧下降,并揭示了桑娇维塞酿造具有天然浓度和深度的葡萄酒的真正潜力,”德马尔奇说。在橡木桶中陈酿,酒体丰满、优雅且值得陈年。

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole是 Bolgheri 历史最悠久的公司之一。作为专注于品质、个性化葡萄酒的地区先驱,它由夫妻团队 Eugenio Campolmi 和 Cinzia Merli 于 1980 年代初创立。该庄园现在由 Merli 和她的儿子 Elia 和 Mattia 经营。

虽然所有的葡萄酒都令人印象深刻,但充满活力、浓郁而精致的 Paleo Rosso 仍然是品丽珠的最佳典范之一。

1989 年作为波尔多风格的混酿首次发布,自 2001 年以来一直是 100% 品丽珠,这要归功于该品种在阳光明媚的海滨栖息地的卓越表现。

Castello dei Rampolla Sammarco

Castello dei Rampolla在位于 Panzano 镇西南部的 Faulle 农场的 Santa Lucia 生产泥土味、美味的葡萄酒,在被称为 Conca d'Oro 或金贝壳的山谷中。

在古典基安蒂教派的佛罗伦萨和锡耶纳之间,这个圆形剧场形状的区域以其强烈的阳光而闻名。Rampolla 家族自 1700 年代以来就在这里拥有土地。他们于 1975 年开始酿造经典基安蒂,不久之后,在著名酿酒师贾科莫·塔奇斯 (Giacomo Tachis) 的帮助下,种植了赤霞珠。

这最终导致了 Sammarco 的诞生,其 1980 年份的年份酒于 1982 年发布,并立即取得成功。混合了 65% 的赤霞珠、30% 的梅洛和 5% 的桑娇维塞,口感顺滑、丝滑、香甜,充满灵魂。

Castello Banfi Excelsus

由裔的兄弟约翰和哈里·马里亚尼成立于蒙塔尔奇诺于1978年,班菲最出名的是带来了一次难得的蒙达奇诺的布鲁奈罗到在和世界各地的知名表。该公司总部位于蒙塔尔奇诺西南部的圣天使斯卡洛小村庄,还生产许多使用国际葡萄的葡萄酒,如 Excelsus。

这种赤霞珠和梅洛混合酒于 1993 年首次生产,在由法国橡木和钢制成的温控混合桶中发酵,然后在 350 升的橡木桶中陈酿 18 个月。

结果是一款浓郁、结构优雅、适合陈年的葡萄酒,具有明显的水果和香料味。它展示了它的托斯卡纳根源,呼唤着食物。

米歇尔·萨塔·卡瓦利埃

1970 年代初,Michele Satta与家人度假时,爱上了 Bolgheri 地区及其蓬勃发展的葡萄酒市场。他在大学学习农业,1974年开始在当地的一家酒厂实习。1983年,他租下了老葡萄园和一个酒窖,四年后购买了自己的土地。

然后,在 1991 年,他终于能够在 Castagneto Carducci 种植自己的葡萄藤。到那时,Bolgheri 教派被认为是赤霞珠的精神家园,而 Satta 选择在第一个地点种植 Sangiovese 违背了常规。

Satta's Cavaliere用野生酵母发酵并在经验丰富的橡木桶中陈酿,拥有细腻、丰富多汁的水果和极佳的饮用性。

蒙特拉波尼男爵乌戈

现在是 IGT,这种单一葡萄园装瓶证明了托斯卡纳背后的叛逆精神还活着。这款酒是 2011 年的经典 Chianti Classico Riserva。然而,据庄园所有者米歇尔·布拉甘蒂 (Michele Braganti) 称,2012 年的年份被拒绝进入 Gran Selezione 类别。

“Gran Selezione 的最低酒精度为 13%,而 2012 Baron'Ugo 为 12.5%,”他说。“在我看来,限制是没有用的。有 12.5% 的优质葡萄酒。看看勃艮第。” 为了抗议,Braganti 将 Baron'Ugo 从 Chianti Classico 教派中拉了出来。

今天,这款酒是由 90% 的桑娇维塞、7% 的 Canaiolo 和 3% 的 Colorino 混合而成,这些葡萄在高海拔的葡萄园中种植,并在大木桶中陈酿。它充满活力,芬芳,并拥有精致和严肃的长寿。

Fontodi Flaccianello della Pieve

自 1968 年以来,由 Manetti 家族所有,Fontodi位于古典基安蒂的中心地带,是潘扎诺西南部著名的 Conca d'Oro 山谷的一部分。在那里,高海拔、片状片岩土壤(当地称为galestro)、灿烂的阳光和明显的昼夜温差为变化无常的桑娇维塞创造了近乎完美的成熟度。

Fontodi 的 Flaccianello della Pieve 是 Colli Toscana Centrale IGT,是该地区另一个开创性的瓶装酒。它于 1981 年首次发布,完全由桑娇维塞制成,经过本土酵母的自发发酵,并在特龙凯和阿利尔橡木桶中陈酿。

结构牢固,是一款非常值得陈年的葡萄酒,具有浓郁的香气和多汁的水果味。

Tenuta di Biserno Biserno

1995 年,Lodovico Antinori 发现这处 Alta Maremma房产时,正在寻找合适的区域来扩展他的 Ornellaia 庄园。这片土地比 Ornellaia 多丘陵和多石,给他留下了深刻的印象,他知道最好将其建立为一个单独的庄园。

在他从奥内利亚搬到这里后,他和他的兄弟皮耶罗·安蒂诺里 (Piero Antinori) 以及地主翁贝托·曼诺尼 (Umberto Mannoni)创建了Tenuta di Biserno。

该公司的同名葡萄酒于 2006 年首次生产,采用品丽珠、梅洛、赤霞珠和小维多酿制而成,恰如其分地表达了其独特的微气候。它具有深度、技巧和复杂性。

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