它是世界上最古老的威士忌风格也是最被低估的威士忌之一

它是世界上最古老的威士忌风格，也是最被低估的威士忌之一，但是哪个是最好的呢?

人们总是谈论爱尔兰人的运气，但事实是，如果不是因为运气不好，我们根本就不会有运气，这对爱尔兰威士忌来说是双倍的。

事件肯定是爱尔兰威士忌行业遭受严重收缩的原因-事件大部分超出了该行业的控制范围。从世界上最强大的威士忌酒行业开始，运气不好，判断力差，政治讽刺和残酷的竞争者相结合，使它变得毫无生气。

但是，让我们先回想一下时钟。爱尔兰威士忌是欧洲最早记录的蒸馏饮料之一，僧侣们在第一个千年之交的旅途中就将蒸馏的秘密带回了世界。在爱尔兰本身最早提到威士忌的地方是《 Clonmacnoise年鉴》，这是一份1405年的地方事件记录，其中记载了一个部落首领在上个圣诞节大量藏匿威士忌后去世的消息。

在17世纪后期政府对产品进行许可和监管后，该行业才真正兴起，到1790年，在英国和爱尔兰销售的所有烈酒中有66%是爱尔兰威士忌。法国大革命使英国的大部分白兰地交易得到了回报，而朗姆酒的进口却被新近独立的美国人打断了，因此烈酒饮用者大量购买了爱尔兰威士忌。

辉煌的历史可以追溯到19世纪，但那一世纪也看到了爱尔兰威士忌销毁的种子，这是他们自己的种子之一。埃涅阿斯·科菲(Aeneas Coffey)是爱尔兰的检察官，也是一名实验者。他开发了一种连续蒸馏工艺，即科菲蒸馏器，该蒸馏器产生了一种更便宜，更轻的烈酒。但是，爱尔兰的酿酒商更喜欢坚持使用罐头蒸馏器，这样可以生产出更重，更丰富的威士忌，但价格却更高。苏格兰人看到了科菲的静物画的美丽，并以报仇的态度接受了它。他们将轻质烈性酒与单一麦芽酒混合以赋予其风味，他们创造了一种混合风格 ，将在未来几年内主导精神世界。

后来的事件对爱尔兰威士忌来说更是毁灭性的。爱尔兰独立后不久，便与爱尔兰最大的市场英国进行了恶性贸易战，苏格兰生产者填补了这一空白。这些苏格兰酿酒商在美国的禁酒实验中也采取了比爱尔兰表兄弟更为谨慎的态度，他们愉快地将苏格兰威士忌出口到加拿大，然后将苏格兰威士忌偷运到美国以消除对演讲的渴望。守法程度更高的爱尔兰酿酒商看到了他们的市场份额被吞噬。

此后不久，全球经济低迷只是该行业的kick牙，而曾经令世界酿酒商羡慕的地方却沦落为两个蒸馏厂，这些蒸馏酒为主要是国内市场的人们散发出精疲力尽的精神。

卷土重来的速度很慢。直到1980年代后期，爱尔兰才出现了另一家酒厂，1987年，库里酒厂从甲醇生产转变为乙醇生产。这激起了人们对爱尔兰威士忌的兴趣的复兴，具有讽刺意味的是，单麦芽苏格兰威士忌的需求激增。

特别值得一提的是保乐力加(Pernod Ricard)，他最终拥有爱尔兰蒸馏酒厂。他们看到了产品的价值，并着手将Jameson变成英雄品牌，从而将爱尔兰威士忌市场提升到了新的高度。受到这一成功的鼓舞，其他独立的蒸馏厂也开始生产，这一类别现在正处于蓬勃发展中，每年都有新的蒸馏厂遍布整个景观。虽然可能要花点时间才能到达，但看起来非常像爱尔兰威士忌的鼎盛时期，当时都柏林拥有28个蒸馏厂，这可能被超越了。爱尔兰目前拥有约30个酒厂，另外25个处于规划阶段。