加利福尼亚令人敬畏的替代白葡萄酒

在一个由霞多丽女王和长相思公主统治的白葡萄酒王国中，加州酿酒师越来越多地通过选择替代品种来震撼皇室。虽然这些篡位者不太可能在短期内推翻历史悠久且根深蒂固的统治阶级，但这种反叛的能量是巨大的，只要酿酒商继续专注于提高质量并且消费者保持开放的口味，这种反叛就会继续激增。

中央海岸无数的小气候使该地区成为这种探索趋势的温床。最常见的替代品往往是来自法国罗纳河谷地区的葡萄;维欧尼在十年前被认为是霞多丽的替代品，但鲁桑越来越受欢迎，白歌海娜也是如此，近年来其种植量呈指数增长。

灰比诺和灰比诺的瓶装也比较常见。它们是同一种葡萄，尽管被认为是 Grigio 的那些通常在风格上往往更轻、更清爽，更像是长相思，而那些被标记为 Gris 的人则倾向于更丰富的风格。

但这一趋势也标志着向区域根源的转变。在中央海岸的早期，雷司令被广泛种植，从蒙特雷到圣伊内斯山谷的酿酒师正在重新利用这种高贵的品种。尽管质量差异很大，但人们重新关注制作完全干燥和矿物质驱动的雷司令。

也许最令人惊讶和最有希望的骨干运动是 Gewürtztraminer。这些葡萄酒没有油腻腻腻的味道，而是充满活力的矿物味、柑橘味和清爽的口感。