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调酒师以其对白酒和鸡尾酒的精湛技艺而闻名

白酒2021-11-17 13:35:43
导读 但许多人也喜欢葡萄酒。而且他们对自己的葡萄酒并不重视,也不羞于接受盒子等非传统形式。根据尼尔森的数据,截至 2020 年 6 月 13

但许多人也喜欢葡萄酒。而且他们对自己的葡萄酒并不重视,也不羞于接受盒子等非传统形式。根据尼尔森的数据,截至 2020 年 6 月 13 日的 13 周内,盒装葡萄酒的销量比 2019 年同期增长了 31%。在此期间的最后四个星期,销售额增长放缓至 24%,但这仍远高于 14% 的年增长率。

盒装葡萄酒的吸引力随着选择的增加而扩大,其中包括来自严肃酿酒师的参赛作品。将盒装葡萄酒视为劣质“波尔多红葡萄酒”这一陈旧的模因已经消除了很长的路要走。

一个普通的盒子里装的酒相当于四瓶 750 毫升的酒。餐厅咨询公司 Proof Productions 的创始人查德·迈克尔·乔治 (Chad Michael George) 表示,虽然它们是为晚宴和其他聚会设计的,但它对那些在家避难的人很有吸引力。他之前是丹佛The Way Back的合伙人,该酒馆曾供应自有品牌盒装葡萄酒。

“你可以打开一个盒子,它不会坏的,”乔治说。“很容易一个月后它就会显示出任何氧化。你不能用瓶子做到这一点。”

盒子也吸引那些想要减少环境影响的人。与玻璃瓶相比,它们的碳足迹更小,玻璃瓶需要更多的资源来制造和运输。因此,它们的价格通常要低得多。非常规的包装也很通用。

“如果你把膀胱从盒子里拿出来,它就可以完美地放进一个手提袋里,”纽约市的 Chockie Tom 说,他是Doom Tiki快闪店的创始人和明河白酒的纽约品牌大使。她将一袋袋酒改装成可以漂浮在游泳池中的冷却器。在海滩上,当袋子是空的时,“如果你把它吹起来并用毛巾包起来,它就会成为一个很好的枕头。”

下面,调酒师和其他饮料专业人士分享了一些他们最喜欢的盒子来尝试。他们的选择范围从严肃的葡萄酒到为饱受流行病困扰的饮酒者准备的轻松的药膏。

有些人甚至对盒装葡萄酒鸡尾酒提出了不敬的建议(我们有没有提到这些是调酒师?)。

Bota Box 干桃红

加州的 Bota Box 提供了多种选择,但Dry Rosé被多次称为可压碎的、适合海滩的选择。“它有足够的柑橘味,”汤姆说。

在真正的调酒师风格中,她还喜欢将桃红葡萄酒混合到滋补喷雾剂中或冷冻。“Frosé 是我夏天的果酱。” 她还称赞了 Bota 的甜瓜风味雷司令,她将其与葡萄汁混合并冷冻成泥泞的“炸薯条”。

平均价格:3 升一盒 23 美元。

Centorame Pecorino

该佩科里诺葡萄被命名为谁徜徉在阿布鲁佐大区和马尔凯地区葡萄园的羊。北卡罗来纳州达勒姆的调酒师戴夫·赫尔曼 (Dave Herman) 说,这在国外不太常见,但可能“非常复杂”。

这款来自有机酿酒师 Centorame 的Pecorino由来自小型庄园葡萄园的葡萄制成。“它有水果、柑橘和矿物质的味道,”他说。“这只是一个可爱的、清爽的白桌。”

平均价格:5 升一盒 42 美元。

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar 是费城Fine Wine and Good Spirits的葡萄酒专家,自称为“鸡尾酒迷”和“tikiphile”。他的选择是经典的普罗旺斯桃红葡萄酒。

虽然 Noar 对瓶装版本很熟悉,但盒装桃红葡萄酒的经济性引起了他的注意。他说,这款提神的红葡萄酒具有“草莓和柑橘味[和]酸味”。“我在今年夏天买了几盒并用它制作冷冻桑格利亚汽酒,或者在周末的大多数晚餐中都吃了它,这让我感到内疚。”

平均价格:3 升一盒 35 美元。

从坦克

“我的柜台上有红葡萄酒,冰箱里总是有桃红葡萄酒,”丹佛的乔治说,珍妮和弗朗索瓦是进口商,与小葡萄种植者合作,在葡萄酒生产中避免使用化学品。“那些盒子里的所有水果都是手工采摘的,”乔治说。

来自 The Tank 的盒装红葡萄酒,一种歌海娜-西拉-佳丽酿混合酒,也得到了纽约鸡尾酒酒廊Pouring Ribbons首席调酒师兼新葡萄酒品牌Michael Lavelle联合创始人德文肯尼迪的提及。他称之为“超级好吃”。他说,它与野味肉搭配得很好,但也足够清淡,也可以与海鲜搭配。

平均价格:3 升一盒(桃红)32 美元;一个三升的盒子(红色)33 美元。

House Wine Rosé & Cheez-It Package

House Wine 的浆果玫瑰红(也有瓶装和罐装)受到了为此作品调查的几位饮料专业人士的称赞。

汤姆收到它作为大流行时代的结婚礼物。“我只是喜欢粉红葡萄酒,”她说。“找到一些不太重且容易喝酒的东西对我来说很重要。”

然而,今年夏天调酒师最梦寐以求的盒子是House Wine 有趣的限量版葡萄酒和Cheez-Its 组合套餐。

平均价格:3 升一盒 30 美元(含 Cheez-Its,售完为止)。

选择 Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

出生于法国的前侍酒师 Jocelyn Cambier 是这款歌海娜-西拉混酿的幕后推手。

“我倒过的每个人都喜欢它,”诺尔说。他说,这种易于饮用的红色具有“很好的红色水果味,最后是一些黑胡椒”。诺尔说它喝起来就像酒,价格应该是它的两倍。奖励:混合到桑格利亚汽酒中时没有内疚。

平均价格:3 升一盒 28 美元。

Schplink Grüner Veltliner

“我拿起它纯粹是因为它是一个盒子里的Grüner,我以前从未见过它,”鸡尾酒王国的客户经理 Scott Stierwalt 谈到这种受欢迎的奥地利白葡萄酒时说。“它是可饮用的,非常矿物,芳香,核果味。”

他还通过食物搭配来庆祝它的多功能性。“这是一款能打很多牌的酒,这就是为什么我喜欢更大规格的酒。”

平均价格:3 升一盒 30 美元。

Wineberry Château Tassin 波尔多白葡萄酒

“超级美味,可压碎的白葡萄酒”是肯尼迪对这款酒的描述,包装在一个带有皮带的木箱中,便于运输。他说,它的白瓜和蜜露味道是海鲜或家禽的理想伴侣,或者“只是家里凉爽的东西”。

平均价格:3 升一盒 40 美元。

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