为什么这些香槟很重要

2022年1月20日整理发布：“这是一种风格，”Liem 说。“这真的取决于制作人在寻找什么。有些人更喜欢更年轻、更新鲜的葡萄酒，他们会选择强调水果风味的年轻储备葡萄酒。其他人更喜欢只能来自陈年陈酿葡萄酒的成熟特征，而永续储备制度是获得这一点的一种方式。”

Palmer & Co的酒窖主管泽维尔·伯丁(Xavier Berdin)掌管着一种用于该品牌的桃红珍藏混酿的两阶段、40 年陈酿的黑比诺索莱拉。Amazone de Palmer 装瓶由 100% 储备酒制成，从 2002 年、2004 年、2005 年和 2006 年的最佳年份中采摘。

“在全球范围内，我们看到消费者对香槟的参与度有所上升，”Berdin 说。“随着对所有烹饪事物的持续关注，香槟爱好者......正在寻找高品质的产品。”

穆塞说，对于购买种植者香槟的消费者来说，葡萄酒是否是由永久储备制成的，与其口味和复杂性相比更重要。

“有些生产商用这种方法酿造出令人愉悦、美味和令人垂涎欲滴的香槟，而有些生产商则使用永久储存方法酿造出非常理性和安静的葡萄酒，”他说。

从本质上讲，这些是每个人都可以享用的葡萄酒。