在酿酒过程的9个步骤分别是

世界红酒2021-09-07 16:31:55

今天来聊聊一篇关于在酿酒过程的9个步骤分别是的文章,现在就为大家来简单介绍下在酿酒过程的9个步骤分别是,希望对各位小伙伴们有所帮助。

既然您已经准备好您的工具和葡萄酒装备,我们可能应该谈谈整个过程,酿酒所涉及的步骤作为清单,这样我们就不会错过任何东西。

1. 粉碎

这一步基本上是准备您的葡萄,将它们压碎以分离葡萄汁和葡萄皮。当然,如果你只是发酵果汁,那么这一步是不涉及的。

2. 罚款

下一步是澄清过程,通常仅用于白葡萄酒发酵。我们稍后会详细介绍这方面的内容。

3.冷浸

仅当您正在压榨时才需要此步骤(如果不是,则传递到下一个)然后您需要让您的葡萄和果汁一起静置约 24 小时,并保持在凉爽的温度(约 48-50° 华氏度) )。这使得果汁在发酵开始之前稳定。用比重计检查您的糖水平以获取初始量。

4. 接种

当然,这是您不能跳过的步骤,否则我们最终可能会吃醋。基本上,你准备好你选择的酵母,就像你做面包一样:与一点温水混合,这样它就可以生长和开花。酵母起泡后,您可以继续将其添加到果汁中。

5. 发酵

现在您的发酵已经停止并正在运行,您需要密切关注它。这时候你需要你的比重计来监测你的糖水平。在此过程中,您还需要记住一些其他步骤,例如实际“喂食”酵母,但我们将在以后的阅读中详细介绍

6. 货架

一旦您的发酵完成,就会发生这种情况。完成后,酵母细胞和其他固体将落入罐底。这是管子可以派上用场的地方,可以将葡萄酒转移到另一个盛放容器中。

7. 陈酿,二次发酵

这是降低葡萄酒整体酸度的另一个“发酵”过程。它使它成为一种更稳定的产品,总体而言,它使它成为一种更可口的葡萄酒。推荐用于红色,但可选用于白色。

8. 过滤/精炼

在装瓶之前,您需要确保葡萄酒中发现的所有与发酵有关的小微生物。如果不将葡萄酒与它们分开,瓶子中可能会发生小规模发酵,导致软木塞或胶囊爆炸,当然也会造成大混乱。

9. 装瓶和软木塞

需要我解释吗?恭喜!现在它只需要休息一下,您就可以享受所有的辛勤工作了!

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