教堂山对葡萄酒行业中的玻璃瓶有何看法

Michael Fragos 首席酿酒师兼总经理与麦克拉伦谷教堂山葡萄栽培师 Rachel Steer 讨论了他们现在和未来的可持续发展方法。

教堂山对葡萄酒行业中的玻璃瓶有何看法?

Michael Fragos：说到可持续发展，玻璃瓶是房间里的大象。我们对玻璃瓶替代品的开发保持开放的态度。首先，我们将尽可能多的葡萄酒转移到当地生产的瓶子中，以取代进口玻璃，以限制货运对环境的影响。

您能否概述一下教堂山为其可持续发展做出贡献的战略和计划?

Rachel Steer：教堂山的葡萄园和酒庄均获得了澳大利亚可持续葡萄种植机构 (SWA) 认证。您可以通过以下链接找到有关该计划的信息：https ://sustainablewinegrinding.com.au/

教堂山致力于可持续发展多久了?

Rachel Steer：教堂山一直采取可持续发展的方式，无论是在葡萄园还是酿酒厂，因为我们的地理位置敏感，周围环绕着昂卡帕林加河国家公园，坐落在昂卡帕林加峡谷上方。自 SWA(以前称为 SAW)十多年前成立以来，Chapel Hill 一直是其成员。SAW 是麦克拉伦谷的一项区域计划，此后被澳大利亚葡萄酒行业视为国家可持续发展计划。作为 SWA 会员资格的一部分，我们制定了详细的可持续发展行动计划 (SAP)，该计划着眼于我们业务的各个方面，并每季度进行审查，以确保我们实现我们的目标。我们还制定了生物多样性行动计划 (BAP)，该计划确定了该地产上适合清除野生木本杂草并用当地本土物种重新植被的区域。

葡萄园灌溉用水来自威伦加盆地再生水计划。采用连续土壤湿度监测和自动灌溉来实现最佳效率。所有酒厂废物(液体和固体)均在现场进行处理和再利用。酿酒厂的固体废物(果皮、种子和茎秆)经过堆肥后返回葡萄园使用。所有其他废物流均受到仔细监控，并尽可能采用再利用和回收选项。酒庄和葡萄园均采用低投入策略运营。教堂山最近为酒庄和葡萄园安装了太阳能系统。