为什么你需要开始冷藏你的红葡萄酒以及你应该将瓶子放在冰箱里多长时间

一些年龄较为成熟的葡萄酒爱好者对于如何饮用自己喜爱的美酒仍持有尖锐的看法，他们严格遵循这样的口号：红葡萄酒在室温下，白葡萄酒稍稍冰镇。值得庆幸的是，我们大多数人都已经看到了曙光

就在七年前，我为《爱尔兰太阳报》撰写了一篇涉及杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)的事件，他是世界上最重要的葡萄酒作家和教育家之一。

当她告诉那些参加威尔士海伊图书节的人们，红酒应该放在冰箱里时，大家都倒吸一口冷气。

“将所有打开的瓶子放入冰箱，即使是红酒，”罗宾逊女士告诉她相当惊讶的观众。“这会减缓氧化，这是开瓶时的敌人。罗宾逊的建议对于博若莱、黑皮诺等较淡的红葡萄酒、茨威格特和布劳弗兰基等流行的奥地利葡萄以及意大利的内比奥罗尤其适用。

但即使是赤霞珠和马尔贝克，在稍微凉爽的情况下饮用也会味道更好。

那么，我们能一劳永逸地忘记在室温下饮用红葡萄酒的规则吗?

这让人回想起维多利亚时代，当时没有中央供暖系统，意味着房间的温度通常会比现在低 3 到 4 摄氏度。