时令蔬果配酒有什么规律？

很多人认为葡萄和蔬菜不搭配在一起，但实际上并不搭配。事实上，葡萄酒和青菜可以产生不同的火花。沙拉是我们可以经常吃的东西。比如用较淡的红酒做牛肉沙拉会变成美丽的烟火，用白酒做绿叶蔬菜沙拉也会给我们一种奇妙的感觉。

时令蔬果配酒有什么规律？

很多人认为葡萄酒不适合搭配蔬菜，尤其是像朝鲜蓟和芦笋这样的蔬菜，味道苦涩，有硫化物般的味道。如果和酒搭配，简直就是浪费生命。然而，事实上，在崇尚绿色养生的现代社会，用酒享受绿色果蔬已经悄然成为潮流。只要搭配得当，就能在葡萄酒和绿色果蔬之间找到美妙的协奏曲。

一首酒和绿叶蔬菜的歌。

沙拉是我们经常吃的绿叶蔬菜。但是，在调酒时，我们要注意以下几点：

1.酸度考虑。

高酸葡萄酒搭配清爽沙拉是大家熟悉的开胃经典。除非是味道很好的奶油沙拉，否则我们通常不会用霞多丽或维欧尼等葡萄酒。

2.平衡痛苦。

大多数绿叶蔬菜往往有一点苦味，所以我们通常应该用白酒代替红酒。

3.肉沙拉。

有些沙拉用一些肉，比如牛肉沙拉，这使得红酒很有用。这种沙拉一般搭配单宁含量低、酒体轻盈的红酒。

4.绿色植物酒。

许多白葡萄酒都伴有绿色植物风味，如醋栗或甜椒等。这种酒非常适合绿叶沙拉，如vinho verde、gruner veltliner、verdejo、长相思和albarino等。

第二，美酒鲜果之歌。

饭后水果被认为是健康生活的一部分。然后，餐后搭配一些水果甜点的葡萄酒受到人们的青睐。

1.甜蜜考虑。

甜中带甜是葡萄酒搭配的原则之一，就是用比食物更甜的葡萄酒来搭配甜食，因为葡萄酒的风味不会被食物的风味所掩盖。莫斯卡托、雷司令或gewurztraminer都是葡萄酒的选择。

2.注意花香。

带有花香的葡萄酒非常适合与水果搭配，因为水果味的食物可以增强葡萄酒的花香。

3.酸度考虑

将甜点与比酸甜点更酸的葡萄酒搭配，可以创造出酸甜平衡的味道。

4.水果食品。

桃红葡萄酒非常适合一些用水果装饰的美味食物。葡萄酒的浓郁风味与食物的浓郁风味相匹配，比如黑皮诺搭配草莓奶酪，桑吉欧维斯搭配摩洛哥美食，schiava也是不错的选择。

第三，酒和其他蔬菜的歌。

除了绿叶蔬菜，我们经常吃的蔬菜还有胡萝卜、甜菜、甜椒和茄子等。这些蔬菜通常以烘焙的形式制作，并加入各种香料。因此，在勾兑葡萄酒时，我们可以选择一些带有这些香料的葡萄酒来与这些蔬菜搭配。

考虑香料。

调味酒经常和一些烤根茎类蔬菜一起使用。配酒时，我们只需要注意用什么样的香料来烹饪食物，就可以选择这种风味的酒。

晚饭后，水果也是必不可少的。当然，葡萄酒和水果味甜点很受欢迎。比如甜葡萄酒和甜水果非常适合，桃红葡萄酒非常适合用水果装饰的食物，黑皮诺桃红葡萄酒和草莓奶酪非常适合。不同的葡萄酒和不同的食物搭配在一起也是一个不错的选择。在搭配葡萄酒时，我们只需要注意什么口味的香料搭配什么口味的葡萄酒。