发霉的瓶塞会影响酒质吗？

发霉的酒塞会影响酒质吗？当酒窖内湿度达到70%左右时，就会发生霉变。霉变对葡萄酒有什么影响？还能存酒吗？让我们和边肖一起看看。

发霉的酒塞会影响酒质吗？

霉菌软木塞发霉=酒变质？不不不

一、软木塞为什么会发霉？

相信任何去过德国或者法国酒庄的人都知道，酒庄的主人一定会为酒窖里的霉味而感到自豪，因为发霉的状态是葡萄酒良好的湿度环境。众所周知，湿度在70%左右时，软木塞和酒标(简称酒标)过湿会腐烂，过干则软木塞容易干燥失去弹性，瓶口无法密封严密。

瓶装酒，尤其是有陈年潜力的，如果不着急的话，会放入地下酒窖陈酿。酒窖内的湿度应长期保持在50%-75%之间，甚至80%以上，这是葡萄酒长期储存的理想环境。

但在如此高湿度的环境下，难免会面临霉变的困扰，尤其是在欧洲一些历史悠久的葡萄酒产区，葡萄酒酒窖被霉变覆盖是一种普遍现象。但是软木表面有发霉的迹象，应该是由于储存环境潮湿，导致软木表面发霉。模具是在15的温度和75%的湿度下生产的。如果湿度在75%以上，就会发霉。

一般酒厂，酒在销售包装前都会贴上一套瓶子的标签。为了完成下一步，酒厂会对有霉菌的瓶子进行严格的仔细清洗，一些瓶塞顶部的一些霉菌是无法避免的。总之，瓶塞表面的霉变不一定和瓶中的酒质有关。

二、如何处理酒瓶塞上的霉菌。

酒的瓶塞上有霉怎么办？

如果你买了一瓶瓶塞表面有霉的酒，不要妄下结论。建议先把瓶口清洗干净，等十分钟左右倒出酒，闻一闻香气。如果没有异味，先试着喝。

一瓶红酒如果没有因为空气进入瓶子而发霉，是可以喝的，但是如果软木塞从外面发霉腐蚀，建议你开瓶后再品尝。如果口味变了，失去了平衡，失去了原有的风味，就不适合饮用了。如果酒的香气正常宜人，你很庆幸自己没有错过一瓶酒。但是，当你喝不完酒的时候，一定要记住发霉的一端朝外，以免污染酒。

发霉的状态是非常适合存放葡萄酒的空间。如果湿度过高，软木塞和酒的标签会被打破，但如果太干，软木塞会变干，失去弹性，然后瓶口密封不牢。