为什么香槟的软木塞是蘑菇形的？

前几天我发表香槟文章的时候，很多朋友都喊自己上瘾了，还不忘问一个问题：香槟帽是什么时候出现的？瞬间愣住了，总觉得很理所当然，也没去想。学习没有极限，回头是岸。

查阅资料发现，汽酒上的金属线圈和金属盖没有统一的中文名称，甚至很少有人给它们命名，更不用说中文了，就连英文似乎也没有专门的名称。电线，瓶盖和胶囊都被使用。问了一些朋友，都得不到一致的答案。他们找到的那个叫Muselet，以前有人叫它“铁丝筐”。(推荐阅读：红酒和白酒的酿造工艺有什么区别？

金属盖为“酒帽”，英文为“瓶盖”；金属线圈被称为“金属丝篮(或帽篮)”，它像篮子一样覆盖着酒帽和瓶塞。它在英语中被称为Muselet，有时会使用金属丝罩。起泡酒外层的金属封套习惯上称为“酒印”，与普通酒的金属封套同名，英文名为Envelope。

帽子和篮子酒是什么时候产生的？

17世纪晚期，香槟之父——多姆培里农创新了香槟的酿造方法，制定了许多规格。一开始，他用防水布和软木塞把瓶子封好，然后用融化的蜡封好。但是这种保存方式有很多问题，两者都没有。

1844年，一家香槟工厂的老板阿道夫杰克森(Jacquesson Fils)发明了用金属盖固定软木塞的方法。但是这种原始的设计在封瓶和开瓶方面非常不方便，而现代的金属篮和酒帽则经过改进，开启方便。但目前，Jaqueson仍然被认为是Muselet的发明者。严格来说，Jaqueson只是酒帽的发明者，而篮子则是后世的改良版。

20世纪80年代，印刷技术的提高也增加了酒帽的收藏价值。不同的香槟厂也设计了不同版本甚至纪念风格的酒帽，酒帽还出现了专门的收藏工具，也增强了香槟的价值感。目前有人统计，香槟帽的设计款式有4万多种，拍卖价格高的酒帽款式也不少。

神秘的6匝线圈。

不知道为什么，至于汽酒篮的线圈，好几个老师都教过我，内旋4圈半就可以转开，我一直记得4圈半的次数。但是根据这次调查，香槟区的线圈需要转开6圈。目前还没有实验来比较普通起泡酒和香槟是否有区别。如果你看了这篇文章，感兴趣的朋友可以对比一下。香槟篮的线圈需要转动6或6.5次，因为数字“6”是香槟区的幸运数字，来自香槟瓶中的“6”大气压。(推荐阅读：“咸”酒——，海风从酒里吹来)

为什么起泡酒的瓶塞是蘑菇形的？

任何有气泡的饮料，如香槟、苹果酒苏打水和一些啤酒，都应该用特殊的塞子密封，以防止瓶子里的气泡“跑掉”。软木是理想的瓶子密封材料。

每一个香槟软木塞的主体通常由许多不同类型的天然软木塞制成，然后用粮食局批准的胶水粘合，而与主体重叠的“帽子”部分则由两三块天然软木塞板组成，这部分的延展性为* *。香槟塞的直径一般为31毫米。为了放入瓶口，需要压缩到直径18毫米。一旦塞到瓶子里，就会继续膨胀，从而对瓶颈产生持续的压力，阻止瓶子里的二氧化碳逸出。

在软木塞被挤到香槟瓶中之前，它们都是圆柱形的；主体塞进瓶子后，“帽子”部分会吸收从瓶子中逸出的二氧化碳，开始慢慢膨胀。然而，由于“帽子”部分的延展性，它变成了一个迷人的蘑菇形状。从瓶中取出香槟塞后，没有办法放回去，因为塞的主要部分会自然拉伸和膨胀。香槟塞膨胀度越高，质量越好。然而，如果静态葡萄酒用圆柱形香槟塞密封，没有二氧化碳的刺激，它不会膨胀成蘑菇的形状。

因此，香槟戴着漂亮的“蘑菇帽”的原因与软木塞的材料和瓶中的二氧化碳有关。