文章带你了解红酒的饮用期

本质上，葡萄酒是一种农产品。像许多食物一样，它的味道会随着时间的推移而逐渐改变。对于葡萄酒爱好者来说，判断一瓶葡萄酒应该什么时候品尝是一个很大的问题。很多品酒人在评论一款酒的时候，大多也会加上一个“适饮期”的建议。那么，我们应该如何判断葡萄酒的适宜饮用期呢？

为什么酒适合喝？

葡萄酒装瓶后，虽然已经与外界空气隔绝，但葡萄酒与瓶中空气之间的化学反应仍会继续，如：

葡萄酒中的单宁和色素会随着酒瓶中的氧气发生化学变化，形成细小的沉淀物，导致葡萄酒的颜色褪色。

葡萄酒中的酸和酒精也会与氧气发生化学反应，释放出葡萄酒中的香味。

葡萄酒本身的香气和味道会随着时间而变化。

理论上，任何葡萄酒装瓶后都会有一些风味的变化，但这并不意味着所有的葡萄酒都适合陈酿。葡萄酒大师杰西。根据杰西丝罗宾逊的数据，只有1%的葡萄酒有10年或更长的陈年潜力。

大多数葡萄酒在装瓶6个月后开始失去果香，果香是年轻葡萄的魅力之一。

不同葡萄品种的适宜饮用期。

虽然大多数葡萄酒不适合陈酿，但具有陈酿潜力的葡萄酒并不那么罕见。即使在超市，我们也可以很容易买到可以陈酿很久的酒，尤其是红酒，但代价是要付出更多的钱。

一般来说，葡萄品种对葡萄酒的陈酿潜力起着决定性的作用。也就是说，不同的葡萄品种有不同的“饮用期”。比如大部分白葡萄品种不适合陈酿，两年之内就应该饮用，而红葡萄品种陈酿能力相对较强，所以饮用期往往较长。

以下是主要红葡萄品种的适宜饮用期指南，供葡萄酒爱好者参考：

需要注意的是，一瓶酒的具体饮用期还会受到很多其他因素的影响，比如年份、产区、储存条件等。所以上表数据“仅供参考”，就像品酒人的建议一样。

综上所述，如果你不是一个葡萄酒爱好者，对葡萄酒的复杂和优雅有着超乎寻常的执着，那就不必过多纠结于一瓶葡萄酒的确切饮用期。如果发现酒柜里有一瓶不知道什么时候喝的酒，解决方法就是马上拿起酒刀打开享用！(来源：葡萄酒网)