书名:《香槟之花姐姐》 你听说过天然起泡酒吗？

最近酒圈出现了一个词——“香槟之花姐姐”。这是一款天然的起泡酒，严肃性不同于香槟。气泡少、口感甜的天然起泡酒，风格更加安详自然，更加百搭。“香槟之花姐姐”，你听说过天然汽酒吗？

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天然汽酒是怎么酿造的？与香槟的二次发酵不同，天然起泡酒是采用古代酿酒方法一次发酵而成。也就是说，葡萄酒在发酵一次之前会被放入瓶中，瓶中葡萄所含的糖分在酵母的作用下会产生二氧化碳，溶解在葡萄酒中的二氧化碳会产生气泡。

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古典法律的使用可以追溯到16世纪初的法国南部利木赞。当时的僧侣通过这种古老的酿酒方法酿酒。此外，酿造天然起泡酒无需吐泥，发酵后是否过滤取决于酿酒师个人选择。

大多数天然起泡酒微甜，具有酒体轻盈、气泡少、酒精度低的特点。这些葡萄酒可以储存几年，但不会产生陈年香气。

此外，由于大多数天然起泡葡萄酒不会发生吐泥和过滤，因此酒液通常看起来有点浑浊。天然汽酒虽然不优雅精致，但却能直接展现其风土人情。

在法国南部的莉姆和盖拉克，天然起泡酒是用莫扎克葡萄酿造的，而卢瓦尔河谷出产清爽的天然起泡酒和果味十足的红色起泡酒。