梅多克四大名村圣埃斯特夫

在波尔多梅多克的四个著名村庄中，圣埃斯蒂夫是一个非常有特色的村庄。它的村庄数量最少，没有其他三个村庄出名，但真正的葡萄酒爱好者和收藏家从来不会忽视这个盛产高质量波尔多葡萄酒的小村庄。

一.概述

圣埃斯特万位于吉隆德河左岸，南临博雅克。生产区共有葡萄园1229公顷，占梅多克葡萄园总面积的8%，与其他三个村庄没有太大区别。目前全村约有74家生产者，其中57家为独立酒厂，其余大部分为种植户，为酒厂或酿酒合作社提供酿酒葡萄。

圣埃斯蒂夫的葡萄种植历史可以追溯到公元一年，但直到14世纪波尔多商人在这里酿造橡木桶陈酿的葡萄酒，并销往海外，圣埃斯蒂夫的葡萄酒产业才真正开始发展，并在这一阶段建立了许多著名的村庄。

二是因地制宜。

圣埃斯蒂夫的气候与其他村庄没有什么不同，但土壤类型多样，不同地区的土壤成分差异很大。高处的葡萄园以砂石为主，低处的葡萄园含砾石较多。东部靠近河流的地区富含石灰岩，而南部的表土则富含肥沃的壤土。然而，圣埃斯特万和其他三个村庄最大的区别在于其土壤中粘土的比例很高。保水能力好的粘土可以延缓葡萄的成熟，使葡萄酒富含酸度和浓香味，帮助葡萄藤在偶尔干燥的夏季保持活力。

一般认为圣埃斯特万最好的地方是海拔最高的地方，也就是阿斯特庄园所在的地方。

第三，酒的风格。

圣埃斯特万葡萄酒的风格非常明显。——单宁厚重，口感丰富。很长一段时间，圣埃斯蒂夫以生产波尔多最宏伟、最难的葡萄酒而闻名，但这种情况现在在该地区的顶级酒庄中并不存在。这几款庄名酒，色深味浓，但不失活泼。经过陈酿，它们可以发展出浓郁的香气和柔和的口感，具有很大的陈酿潜力。

近年来，圣埃斯特万一直在增加梅洛的种植比例，梅洛比赤霞珠更适合粘土，也能增强葡萄酒的柔和度。在产区的一些顶级葡萄酒中，梅洛的比例可以达到30%以上。

第四，庄鸣。

博雅克有18个等级村，其中3个为一级村。玛戈拥有包括玛戈酒厂在内的21个上市村；圣朱利安地区有11个。圣埃斯特万生产区没有一级村，只有5个挂牌村。但是，名村虽然数量少，但酒的质量却是上乘的。

“超二级酒庄”阿斯特庄园是罗伯特帕克心目中的一流酒庄，拥有雄厚的实力。酒厂成立于1811年，1855年被授予二等别墅。阿斯特庄园的葡萄酒呈现典型的圣埃斯蒂夫风格，单宁丰富细腻，结构紧凑，风味浓郁，层次分明。真正的葡萄酒通常是圣埃斯特万的最高售价。

另一个二等庄园，玫瑰山庄庄园，也被越来越多的人称为“超二等庄园”。酒庄的葡萄酒颜色也很深，结构也很好，比大多数圣埃斯特万葡萄酒更加宏伟、醇厚和有结构。年份好的葡萄酒需要储藏几十年才能达到顶峰。

三等庄园凯龙家族庄园越来越受到人们的关注，近年来酒庄的酒质有了很大的提升。进入现代发展时期后，凯龙家族酒标上的心形图案及其稳定良好的品质，帮助凯龙家族迅速打开国际市场，被国内酒迷称为“爱情酒”。

四级庄拉丰洛谢酒厂在特塞隆家族的经营下，多次生产出高品质的产品。此外，圣埃斯特万许多著名的中级酒庄都可以视为高成本葡萄酒的代表。奥马酒厂、龙飞时嘉酒厂、利兰城堡等中间村的水平已经和一些五级村相当。

动词（verb的缩写）小知识

1.拉菲城堡的一小部分葡萄园实际上位于圣埃斯蒂夫，当地法律允许拉菲用这个葡萄园的葡萄酿造其正宗的葡萄酒；

2.St. Esteve有35个中间村，比其他3个村多；

3.除了列集村和中间村，圣埃斯蒂夫还有鲜为人知的艺术家酒庄、大型酒庄和生产葡萄酒的合作酒窖；

4.20世纪80年代以前，由于缺乏资金，建设、设备和技术条件相对落后，圣埃斯蒂夫最好的年份基本集中在1982年以后，而其他顶级产区常见的最好年份可以追溯到40年代甚至更早。