品尝红酒的三种方法

直接评价法

评酒时，采用暗评的方法(不透露酒的名称等。)被采用。品酒师先品酒，再评酒。他们可以品尝后评价一个酒样，也可以反复品尝几个酒样再逐一点评。

比较评价法

品酒

评酒时采用深色评法，评酒员一次品尝两种酒样，然后对比评价两种酒在风格、风味上的差异，以及各自的风格特点。

三角形评价法

评酒时采用暗评法。品酒师一次品尝三杯酒样，其中两杯是同一款酒。评估师要分辨哪两杯是同一款酒，两种酒在风味和风格上有什么不同，并对各自的风味和风格进行点评。