勃艮第的九个香槟超级花园

在法国勃艮第，有一条南北绵延约60公里的“超级园路”。这条路穿过38个风景如画的葡萄酒村，一路向北随处可见一排排生机勃勃的葡萄藤，其中很多都是著名的勃艮第大花园。从南部的莫雷-圣丹尼斯村到北部的拉沃背斜谷，道路两旁有九个“钱伯丁”特色花园。

1.马泽耶-查姆贝丹花园。

面积：1.82公顷。

产量：每年约9709瓶。

2.香木-香北大花园。

面积：28.43公顷。

产量：每年约143，108瓶。

3.拉奇舍-查姆贝丹花园。

面积：7.31公顷。

产量：每年约34447瓶。

4.香北大花园。

面积：13.62公顷。

产量：每年约67，244瓶。

5.沙姆贝丹-贝思花园。

面积：14.67公顷。

产量：每年约67，298瓶。

6.格里特-尚佩恩花园。

面积：2.65公顷。

产量：每年约13433瓶。

7.赛博-香槟花园。

面积：5.48公顷。

产量：每年约23408瓶。

8.马齐-沙姆贝丹花园。

面积：8.27公顷。

产量：每年约41097瓶。

9.卢索-香槟花园。

面积：3.25公顷。

产量：每年约14896瓶。

这九个“香贝当”特色园林位于著名的酿酒村格夫特-香贝当村。九大特色园林中，碧丝园作为僧人的财产，最早出现在公元640年的《夜山史记》中。但由于Chambertin Garden是当地最有名的葡萄园，类似优质风土的葡萄园也在原名后加上了“Chambertin”，以提升知名度。其中，只有贝斯花园在原名前格外加了“香贝丹”。因此，勃艮第现在有9个葡萄园，它们的名字都包含“香槟”，这9个高品质的葡萄园在1937年7月31日被官方评为特别花园。

这九个“香槟”葡萄园的平均海拔为240-280米，面朝东或东南。它们所在的山坡在坚硬的岩石上，表层土壤以棕壤为主，含有一些冲积土和小砾石，中层土壤以粘土和石灰岩为主，底层土壤为侏罗纪时期形成的泥灰岩和石灰岩。此外，由于它在1.5亿年前曾经被海洋覆盖，所以在表面可以发现许多海洋化石。

不同的土壤类型使这些特殊的花园能够生产高质量的黑色皮诺红酒，所有这些都显示出非常有代表性的特征。香气以草莓、黑加仑和醋栗为主，还夹杂着甘草、香料、紫罗兰、慕斯和灌木等各种香气。酒体强劲，奔放优雅，酒体饱满，风味复杂。这些高品质的黑色皮诺葡萄酒至少有10年的陈酿潜力。

虽然这九个特殊园林生产的葡萄酒有许多相似之处，但它们之间仍有细微的差异。相邻的钱伯丁花园和钱伯丁-贝斯花园被认为是品质最好的两个花园。生产的葡萄酒通常酒体饱满，单宁坚实，口感丰富，对男性颇具吸引力。钱伯丁花园葡萄酒曾一度受到拿破仑的喜爱，也被称为“国王之酒”。位于北方的卢索-钱伯丁花园和梅兹-钱伯丁花园生产的葡萄酒，结构感稍有欠缺，但总比纯正浓郁的口感好。

与Chambertin-Bess花园隔路相望的Gerrit-Chambertin花园和Chabert-Chambertin花园产量很少，但生产的葡萄酒更具红色水果味，口感更丝滑。相互离不开的玛泽耶-钱伯丁花园和香木-钱伯丁花园的葡萄酒，口感更加柔顺，展现出女性气质。与其他特色园林相比，拉奇舍-钱伯丁花园葡萄酒的风味更明显，但葡萄酒的质地略显粗糙。

这九个特别花园中的葡萄酒充分展现了格夫特-尚佩恩村葡萄酒的特色。总的来说，浓烈、复杂、丰富的“香贝丁”酒可以与口味同样复杂的菜肴相得益彰。烧烤是最好的选择，但红酒焖鸡、牛排和软奶酪也是很好的搭配，可以支撑酒的力度和持久的香气。值得注意的是，年轻“香槟”葡萄酒的饮用温度一般为12-14，陈年葡萄酒的饮用温度可以稍微提高到14-16，因为陈年葡萄酒的香气和风味相对不那么奔放，过低的温度会使其显得过于克制。

九个各有所长的“香槟”特色园林，哪一个出产的酒最受欢迎？你心中的“王者之酒”是哪一种？由你自己去一个个感受自己的魅力，然后做出判断！