品酒如茶是一门科学

品酒不是喝酒，是科学。比如欣赏一幅画，听一段音乐，没有艺术和音乐的修养，是分不清好坏的。品酒不是大师的专利。如果你掌握了它，你将真正享受葡萄酒的美丽。

有时候觉得品酒前的准备时间有点像茶道一样讲究。基本上品酒需要一个安静的环境，房间里有白色的背景，温度适中的酒，配套的酒杯，一切都准备好了。开瓶后，将酒倒入杯中，最好不要超过30毫升。

许多人参加鸡尾酒会。看到倒在杯子里的酒没有满，他们觉得主人家或者是主办单位小气。喝酒不同于喝酒。即使是喝酒，杯子里的酒也只应该不超过三分之一，这样杯子里就有足够的空间，让酒在晃动时能接触到杯壁而不溅出。

尝试或品尝的葡萄酒数量甚至更少。原因不是为了方便酒在杯中晃动，而是将酒杯倾斜35-45度，仔细观察酒的颜色。如果有白色背景，如白色桌布或白纸，加上适当的照明，颜色会更容易显示。

品酒的第二步是用鼻子仔细闻酒。我们的鼻子是一个嗅觉工具，但是我们嗅觉的灵敏度却比狗差很多，因为我们鼻子里的嗅觉上皮比狗少20倍，我们吸入的空气只有2%左右通过这个神经组织。