品尝白兰地的美味

品尝过程可以分为三个步骤：观察、闻和品尝：第一，观察它的颜色，第二，闻它的香味，第三，品尝它的味道。

1打开酒瓶，将酒倒入酒杯后，提起酒杯，对准眉毛，用肉眼观察，酒的颜色和清澈度。白兰地的颜色应该是红-金黄色、金黄色和浅金黄色。

常用来形容白兰地外观的词语有：

清晰度：清澈透明、晶莹剔透、有光泽、明亮等。

浊：微暗、晦暗、不透明、微浊、浑浊。

沉淀：有明显的悬浮物和沉淀物。

2用手托起酒杯底部，使杯口靠近鼻子，闻其白兰地的香气。优质白兰地由优良的葡萄品种酿造而成，其白兰地的香气首先要体现葡萄原料的品种。轻轻摇晃酒杯使酒有气味，用鼻子闻闻，然后盖上盖子，用手托住杯肚2分钟，摇晃后再闻闻。优质白兰地的香气持久而复杂，应具有浓郁的葡萄品种香气、纯正细腻的陈酿橡木香气和陈酿过程中产生的醇香酒香等。以上香气要达到和谐的程度。如果白兰地中含有不协调的浮动香气和非凡的香气，或者木质香气过多，则应视为白兰地的缺陷。

描述白兰地香气的常用语录有：

它有和谐的葡萄品种香味，含蓄优雅的橡木香味，陈年的橡木香味，醇香的酒香，优雅浓郁，酒香淡定，和谐，酒香浓郁，酯香柔和细腻，各种香味和谐，香味协调，香味不协调，飘香过重，有异国香味，木质香味过重等。

之后，将酒啜入小口(约2ml)放在嘴前，让舌头及相关部位温热酒使香味更能逸出，同时在口中旋转，口中所含的白兰地会接触到舌头及口腔的各个部位，然后将酒咽下，用心去理解和描述。

描述白兰地味道的常用语录有：

口感醇厚、甘甜、润泽细腻，酒质纯正，口感醇厚、连续、丰满，酒体完整，口中四溢，纯正，无恶杂味，味淡，有恶杂味，苦而重，具有白兰地的典型风格，但白兰地的风格不明显。一种高品质的白兰地应该满足放满白兰地的空杯子的要求，即香味会保持很久而不失去原有的香味。

白兰地是根据自己的感受如实描述和表达的。对其色、香、味进行感官鉴定后，收集所有鉴定结果，进行综合评价，填写记录表。一杯具有典型风格和个性的白兰地会让人感到舒适和快乐，给人以享受和美感。