冰酒配甜点是美食的好选择

冰酒的出现可以追溯到1794年冬天的德国法兰克地区。1794年，德国弗兰科尼亚发生了罕见的秋季冰冻。一夜之间，成熟的葡萄形成了水晶冰珠，让果农在突如其来的自然灾害面前倍感沮丧。为了防止冷冻葡萄解冻后破碎，一些果农立即收获冷冻葡萄进行压榨、除冰和酿造。谁知道，在酿酒的时候，果农们品尝到了一种他们从未喝过的新型甜爽酒。这就是冰酒出现的原因。还有一个关于冰酒起源的动人传说，至今仍在德国、奥地利的许多酒庄广为流传。相传，在大约200年前的一个深秋时节，一家酒厂的老板没能及时赶回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了平时采摘的时间，遭到了突如其来的大雪袭击。主人回来后，别无选择，只好尝试用冷冻葡萄酿酒，结果发现这种酒风味独特，于是发现了冰酒的酿造方法。一个美丽的错误让世界遭遇冰酒。由于受到恶劣自然条件的限制，产量极低，冰葡萄稀缺稀有。冰酒逐渐成为品味和尊严的象征。

纯冰酒一年只生产一次，产量只能由当年的气候决定。受气候影响，冰酒不是每年都生产。相反，在冰酒故城恩邦，3 ~ 4年只有一年的冰酒生产，这也是冰酒价格高的原因。即使在一个合适的年份，一整棵葡萄树也能产出一瓶375毫升的冰酒，每公顷土地能产出100瓶左右，而优质葡萄酒通常每公顷能产出6000瓶左右。如遇暴雨、冰雹、啄鸟或气候异常，将不会有收成。所以在生产冰酒的地方，经常会发生葡萄挂在葡萄藤上的情况，甚至一瓶冰酒以后都酿造不出来。

近乎苛刻的选材讲究，喝冰酒的身体越来越“充盈”牢固。冰酒被老人称为“冰牛奶”。人们只知道牛奶营养丰富。其实冰酒和牛奶差不多，比牛奶好。医学专家证实，冰酒具有降低血液胆固醇、预防高血压和心脏病的作用。每天喝2 ~ 3杯冰酒，既满足了食欲，又满足了身体。

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