加亚克产区出产各式各样的葡萄酒

加亚克产区的葡萄品种也颇为复杂，除开一些波尔多品种外，如品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，还有不少西南产区特有的品种，如杜拉斯(Duras)、费尔(Fer)。其主要的法定红葡萄品种为杜拉斯、费尔和西拉(Syrah)。在酿制红葡萄酒或桃红葡萄酒的过程中，这三种葡萄加起来所占的比例最少为60%，此外，还可以加入一些赤霞珠、品丽珠、梅洛(Merlot)及佳美(Gamay)。其主要的法定白葡萄品种为达得勒依(Len de l'el)、莫札克(Mauzac)和密斯卡岱(Muscadelle)。

加亚克产区出产各式各样的葡萄酒，既有质朴的红葡萄酒，芳香四溢的白葡萄酒，也有丰郁的甜型酒，果味浓郁的起泡酒，更不乏清淡的桃红葡萄酒，这在法国各产区中是相当少见的。不过该地最出名的还属颜色深浓的红葡萄酒。这里的红葡萄酒散发着紫罗兰、红色水果和甘草的香气，曾经用来和酒体较清淡的波尔多红葡萄酒进行调配，以使波尔多酒变得更加浓郁。这里的土质相当多元，葡萄品种颇为复杂，此外，加亚克起泡酒的影响力也不容小觑。