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葡萄酒文化:乔治林涅父子酒庄哲维瑞香贝丹红葡萄酒简介

产区2021-03-29 19:10:15

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乔治林涅父子酒庄位于法国勃艮第夜丘产区的莫雷-圣丹尼产酒村,是该产酒村内一座家族式精品酒庄。 发展至今,乔治林涅父子酒庄的葡萄园一共占地16公顷,分布在勃艮第地区的17个法定产区,主要种植着PinotNoir。乔治林涅父子酒庄的葡萄园内多为白垩土成分较高的壤土,葡萄树的平均树龄为50年左右,种植出的葡萄产量虽然较低,但粒小而糖分集中,完美地展现出葡萄园内的风土和气候特征。同时,乔治林涅父子酒庄还十分注重葡萄园的管理。为了保持葡萄园内土壤的平衡,保护土壤中微生物的正常滋生,酒庄允许葡萄树间杂草的生长。  

乔治林涅父子酒庄的葡萄在达到最佳的成熟状态后被采摘,先由工人直接在葡萄园内进行分拣,继而被快速地运送至酿酒厂。在酿酒厂中,80%的葡萄将会被去梗,然后进行为期4-5天的低温浸渍。紧接着,这些葡萄会被置入可控温的容器中进行发酵,并周期性地进行泵送和淋皮,以便更好地萃取单宁、颜色和风味物质。完成发酵的葡萄酒还会和酒泥一起接触3-4天,有利于更好地融合单宁、花青素等酸溶性物质。之后,这些葡萄酒会被直接注入到容积为228L的橡木桶中熟化18-20个月,根据年份的不同,具体的熟化时间也会相应的做出调整。  

产区:Gervey-Chambertin  

葡萄品种:PinotNoir  

陈年潜力:10年  

酿造:浸渍过程持续2到4天。然后开始酒精发酵,将葡萄酒转化为葡萄酒3至4天。之后我们需要4到5天的时间来提取单宁,花青素……  

在压榨过程之后,新酒直接放在法国的228升木桶中,其中30%是新橡木桶。桶中的熟化持续18个月,在此期间我们将做2个架子以获得酒糟。葡萄酒由庄园的GeorgesLignier装瓶。  

香气:带有黑醋栗和小红色和黑色水果香气  

口感:单宁坚实,果实柔和,酸度均衡  

佐餐:羊肉或牛肉,甚至是鸡肉都很适合。  

试饮温度:16-17度

乔治林涅父子酒庄哲维瑞香贝丹红葡萄酒

产品介绍

名称:DOMAINE GEORGES LIGNIER & FILS Gervey-Chambertin 2016

参考价:¥660/瓶   

酒精浓度:13.5%

产地:法国

容量:750ml

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