白酒文化：汾酒简介

今天小编就来帮助大家了解一下汾酒到底是什么情况，好了，废话不多说，赶紧跟随小编，让我们一起来看看汾酒吧，希望对您有用。

汾酒来自山西省阜阳市兴化村。

它有着长达4000年的悠久历史，1500年前的南北朝时期，深受皇帝高瞻的喜爱，写在二十四史，使汾酒成名。

以当地优质高粱为原料，蒸馏酒由中温大麦和豌豆制成，用作糖化发酵起子，使用传统和独特的酿造技术。

产品功能

纯净的香气，甜美柔和，自然协调，回味清爽。

它以其清澈，纯净和悠长的口味而闻名，它回味悠长，强烈但无刺激，让人感觉很好。汾酒是（清香）白酒的典型代表，它被称为中国白酒的祖先。

酿造技术

采用传统而独特的“蒸汽和两次清澈”地面圆筒发酵工艺。

经过28天的发酵，蒸馏，并根据质量取出酒。蒸馏后，将发酵的谷物加入大曲（蒸馏酵母）中并发酵28天。

将酒蒸馏两次并陈化一年以上。

“蒸汽”意味着每次将一批原料（高粱）放入其中，必须单独蒸一次。

“两次澄清”是指将蒸过的高粱发酵两次并蒸馏两次，将其作为发酵谷物处理，清洁后，将一批新材料再投资用于蒸制酒。

原料和发酵谷物分开蒸，这是汾酒和其他白酒制作工艺之间的显着差异。

在酒罐中发酵，不接触土壤，保持酒的纯净和独特的味道。

在整个酿造过程中，一些关键过程在手动操作下完成，如蒸熟的高粱应煮熟而不粘。

浆料应均匀混合，所有这些都是机械化生产所不可替代的。

许多着名的中国白酒，如茅台，泸州老窖和西凤酒，都学会了汾酒的酿造技术。

原产地环境

兴化村地区拥有绿色生态白酒的生产环境。

空气和土壤含有许多有利于制造微生物的液体生长的物质。

形成了唯一适合生产汾酒的微生物系统。

用于酿造汾酒的水来自古井亭，水质非常好。

包括锶，钙，钼，镁，锌，碘，铁，镁等元素。

不仅有利于酿酒，还有益于人体的天然优质矿泉水。

这样的水肯定会产生优质的汾酒。

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