比诺格里乔与整个大部分葡萄酒相去甚远

2022年2月15日整理发布：自 19 世纪中叶以来，该地区的葡萄被称为 Rülander，它是该地区种植最多的葡萄。

灰比诺在该地区的土壤和山坡葡萄园的结合中表现出色，生产出平衡、中等至浓郁的葡萄酒，通常浓郁而有结构。它们新鲜而充满风味，包括梨、苹果、桃子和杏子的味道。最适合搭配白肉和烩饭。据生产商称，科利奥的许多灰比诺都拥有铜色亮点，即果汁的天然颜色。

Venica & Venica 的 Giampaolo Venica 说：“在 Collio 的灰皮诺的许多方面，包括土壤中的盐分，独特的铜色显示了葡萄的真实性质。”

虽然大多数生产商说铜反射是皮肤浸渍的结果，但维妮卡说这并不是那么简单。

“我们不会通过皮肤浸渍来获得葡萄酒的铜色，因为您可能会失去新鲜度和可饮用性，”他说。“颜色源于果汁与天然深色葡萄皮在压榨时的短暂接触。但是为了保持铜色果汁，我们尽可能少使用亚硫酸盐，因为它们会使颜色变浅。为了避免氧化，我们在发酵过程中回收的二氧化碳下压榨灰比诺。”

为了增加复杂性和风味，许多生产商将酒留在酒泥中数月。尽管大多数酿酒师只使用钢铁，但一些生产商在木材中发酵和陈酿部分葡萄酒以增加复杂性，例如 Livon 的 Braide Grande。

Livon 2014 Braide Grande Pinot Grigio;26 美元，88 分。你会在这款芬芳的白葡萄酒中发现蜂蜡、白花和果园水果的香气。活泼的口感带来清脆的苹果、油桃、烤杏仁和矿物质以及令人振奋的酸度。安吉里尼酒。

Sturm 2014 灰皮诺;24 美元，88 分。这款明亮芬芳的葡萄酒散发着盛开的果园、春天的花朵、桃子和一丝香蕉的香气。清脆的口感显示出松脆的苹果、梨和矿物质以及令人振奋的酸度。淡淡的杏仁味标志着清脆的收尾。多个进口商。

维尼卡 2014 Jesera Pinot Grigio;24 美元，88 分。这款充满活力的葡萄酒呈现出铜色的反射，散发出诱人的白色野花和果园水果的香味。咸味的口感散发出水煮巴特利特梨、油桃皮和矿物质的味道，伴随着坚实的酸度。多个进口商。