梅酒的名称令人困惑经常被误解

很容易误解梅酒。首先，这种酸甜的饮料根本不是酒——它是注入李子的酒，而不是发酵成酒精的水果。“梅花酒，或梅酒，是浸泡制成的利口酒UME，或梅子，在某种酒，”贾斯汀园的合伙人/首席调酒师说酒吧皮革围裙在檀香山。

烧酒是一种常见的基酒，但酿酒师也使用白兰地或清酒来浸泡梅酒。

这种水果也可能具有误导性。绿色或黄色皮肤的 ume 比它们紫色色调的表亲尝起来更酸。杏家族的一部分，据信它们起源于中国，但英语国家倾向于交替使用“梅”和“李子”这两个词。

一些饮酒者并不完全确定对梅酒的期望。他们想知道它是否会是深紫色。其他人则认为所有的迭代都过于甜蜜。

两者都是不真实的。大多数梅酒呈桃红色或金色，与任何饮料一样，存在多样性。

“有各种高级梅酒，”纽约市Bar Goto 的老板 Kenta Goto 说。“它们让我想起了 Sauternes 或 Pedro Ximénez Sherry。”

Park 将梅酒比作苦艾酒或加强酒。

Goto 建议将梅酒放在岩石上或与苏打水混合，但它也可以加入鸡尾酒中。

“在 Bar Goto，我们经常用梅酒代替苦艾酒，并制作 [a] Rob Roy 或 spritz，”他说。

帕克经常在混合饮料中将其换成“苦艾酒或雪利酒之类的东西”。而且，尽管他喜欢在饮料中使用新鲜水果，但“李子并不总是可用的，”Park 说。“所以梅酒或梅酒是一个很好的替代品。它使鸡尾酒更加浓郁，并增添了一丝甜味和酸味。”

优质酒瓶包括 Toko Ginjo Umeshu 和 Nakata Umeshu Taru，它们采用顶级李子并在旧橡木中陈酿。最容易买到的品牌是 Choya，它的瓶子往往更甜。

在家酿梅酒相当容易。只需在您的基础烈酒中加入乌梅和糖，将混合物盖好并在阴凉处存放至少三个月。