这些工艺蒸馏器证明犹他州绝不干燥

让我们从明显的误解开始，即犹他州是一个干燥的州。盐湖城一家鸡尾酒酒吧Water Witch 的共同所有人肖恩·内维斯 (Sean Neves) 说：“由于我们是干旱州的名声，因此我们的肩膀上总是有一块筹码。” “但这是一个很棒的饮酒场所，混合了一些当地产品。我们花了一段时间才到这里。”

根据工艺烈酒协会发布的 2020 年数据，“蜂巢之州”目前拥有 17 家酿酒厂。周围环绕着滑雪胜地城镇、山脉和沙漠，许多酿酒厂坐落在令人惊叹的美丽自然风光中。

大多数犹他州居民属于后期圣徒教会 (LDS)，该教会建议其成员不要饮酒。长期以来，该州与酒精有着复杂的关系，与大多数其他州相比，法律仍然更加严格。

尽管犹他州酿酒厂生产的烈酒种类繁多，但该州似乎最认同威士忌。

例如，考虑一下马克吐温的一次传奇访问。1861 年，作家访问了犹他州，当时被称为内华达领地，并会见了 LDS 领导人 Brigham Young。在1872 年出版的Roughing It中，吐温写到了“独家摩门教提神者”，一种名为 Valley Tan 的先驱威士忌。

“传统上说它是由[进口]火和硫磺制成的，”吐温写道。Neves 说，最初的 Valley Tan 可能是一种粗高粱蒸馏物，比威士忌更接近朗姆酒。

直到 2006 年，High West Distillery 才获得了蒸馏经营许可证，成为犹他州自 1870 年以来第一家合法的威士忌酒厂。其阵容包括：一种名为Valley Tan的犹他州小麦和燕麦威士忌。

“我们在犹他州有一段奇怪而酷的酒历史，”内维斯说。“没有别的办法可以说。”

这里有 10 家犹他州酿酒厂，值得您在下次倒酒时寻找。

高山蒸馏：这个帕克城的地方专注于像Preserve Liqueur这样的甜酒，用红茶、覆盆子和血橙调味。生产商称这种装瓶“灵感来自斯旺纳自然保护区的日落”。另一个特点?酿酒厂有一个 Pie Bar，供应鸡尾酒和热糕点。

蜂巢蒸馏：杜松子酒是这里的首选精神。产品包括桶陈版本，该版本在曾经盛放白葡萄酒的烧焦的法国橡木桶中陈酿。这个过程赋予了蜂蜜和烟雾的微妙暗示。

Dentted Brick：这家酿酒厂的威士忌系列位于南盐湖城，以犹他州第一位有记录的酿酒师休·穆恩 (Hugh Moon) 的名字命名，他为早期的摩门教定居者制作威士忌。它的Moon's Best 黑麦是最近发布的。“我们对威士忌很感兴趣，因为很多威士忌已经在桶里放了一段时间了，”Neves 说。

Distillery 36：这家蒸馏厂以 Brigham Rum(以 LDS 领导人 Brigham Young 的名字命名)和甘蔗伏特加而闻名。SRIL 艺术伏特加标签由盐湖城气雾剂艺术家Shae “SRIL” Petersen 设计。

High West 酿酒厂：虽然在 2016 年被 Constellation Brands 收购，但 High West 声称已经开启了犹他州本土酿酒厂的浪潮。它的优质威士忌名册包括Campfire，一种由黑麦、波旁威士忌和混合苏格兰威士忌(显然后者不是在犹他州制造)的轻微烟熏混合。其他年度发行版包括名为 Bourye 的波旁黑麦混合物，以及纯黑麦混合物的仲冬夜之歌。

Holystone Distilling：这家盐湖城生产商以令人惊叹的装饰艺术美学在瓶子设计和设施方面着称，除了伏特加和杜松子酒外，还生产苦艾酒和犹他州的第一款烧酒。

新世界酿酒厂：位于伊甸园，Neves 推荐该酿酒厂生产 Oomaw 杜松子酒，并且靠近奥格登峡谷。“它的华丽令人瞠目结舌，而且 [它的] 设施非常齐全。” 新世界还生产龙舌兰酒和波旁酒。

奥格登自己的酿酒厂：这家酿酒厂也位于奥格登峡谷附近，装瓶的酒包括名称俏皮的伏特加、杜松子酒、威士忌和利口酒。波特之火，一种类似于火球的精神，是其中最著名的。

糖屋酿酒厂：糖屋位于盐湖城，使用犹他州当地谷物生产小批量波旁威士忌、黑麦和单一麦芽威士忌。“[Its] 威士忌是我们所拥有的最接近真正风土驱动的威士忌，”Neves 说。

Waterpocket Distillery :另一个位于田园诗般位置的酿酒厂，它以圆顶礁国家公园的 Waterpocket Fold 命名。重点是具有欧洲传统的植物烈酒，如香菜花雪天使 Kümmel和一系列Toadstool Amaros。