埃特纳火山酿酒师专注于传统以创造风土驱动的葡萄酒

葡萄酒世界蕴藏着许多威严和诱惑，特别是关于风土和地方感如何在玻璃杯中转化。在全球范围内，令人叹为观止的风景、戏剧性的历史、严酷的地形和多样化的土壤类型有助于通过葡萄酒讲述一个故事。

特别是在意大利，西西里岛埃特纳火山周围的酿酒区具有相当大的吸引力。

该地区凉爽的高海拔大陆性气候与西西里岛其他地区温暖的地中海气候截然不同。有些人认为它是一个岛屿，其中一个岛屿昼夜温差大，太阳光度高。生长季节很长，有时会一直延续到 10 月下旬。因此，埃特纳火山的生产商有能力酿造出美味、优雅、以矿物质为主导的葡萄酒。

新一代拥抱传统

虽然葡萄树在西西里岛已有 1000 多年的历史，但埃特纳火山的世界级品质酿酒相对较新。新一代的酿酒师带回了具有数百年历史的耕作方法，并正在恢复古老的本土葡萄品种。生产商正在重新发现传统的酿酒技术，同时为该地区增添一种新的年轻活力和兴奋感。

埃特纳火山拥有独特的电流曲线遗产，大部分葡萄园都种植本地的 Nerello Mascalese 和 Carricante 葡萄品种。Nerello Mascalese 是一种晚熟的红色品种，几乎只生长在埃特纳火山的斜坡上。它酿造的葡萄酒呈浅色，结构饱满，酸度多汁，带有强烈的红色水果、花卉、香草和香料的香气。Carricante 是一种当地的白色葡萄品种，具有坚实的酸度、柑橘和鲜花的香气，以及明显的矿物质味，随着陈年，它会转变为坚硬的汽油味，让人联想到德国雷司令。

埃特纳火山的葡萄栽培

葡萄园在传统的alberello etneo系统中以高密度种植(高达 10,000 株葡萄树/公顷) 。该系统使用单独的栗树杆支撑灌木藤蔓，以帮助调节产量、增加通风并促进均匀成熟。

“ Alberello etneo 鼓励植物将根深入土壤，到达富含水分和养分的地层，”位于Linguaglossa 的家族式酿酒厂Generazione Alessandro的 Benedetto Alessandro 说。“它还可以保护植物免受极端天气条件的影响，尤其是霜冻，并允许它在 360° 暴露在阳光下并通风良好的情况下生长。”

在葡萄园的其他地方，许多生产商正在修复旧的干石墙。这些传统的梯田利用了地形的陡峭性并限制了水土流失。“埃特纳火山的景观非常突兀。梯田使我们能够在陡峭而无法耕种的地区工作，”亚历山德罗说。