米其林指南2022英国和爱尔兰获奖者公布

每年，随着米其林指南修订版的公布，酒店业都会屏住呼吸。明星的赢或输通常是巩固场地名称以及其背后的厨师、侍酒师和餐馆老板声誉的关键时刻。

昨天，2月16日，今年米其林大不列颠及爱尔兰指南的米其林星级揭晓，19家餐厅新获一星，使2022年指南中的一星餐厅总数达到164家。

也许不足为奇的是，大多数新名字都位于伦敦。其中包括AdamHandling 的 The Frog、Kol(墨西哥厨师 Santiago Lastra 备受期待的开幕式)，以及 Fat Duck 校友 Jonny Lake 和 Isa Bal MS 的 Trivet。

Santiago Lastra，Kol 行政总厨

在 2021 年已经获得米其林星的人中，有四人已升入两星级别，包括东伦敦热门的丁香俱乐部和受西非启发的奇异 Ikoyi。另一方面，Mickael Viljanen 在都柏林的第一章直接进入了两星名单。

卡特梅尔的 L'Enclume 加入了三星级的万神殿，现在共有八名成员。这家餐厅由主厨 Simon Rogan 领导，是湖区中心的美食天堂。

随着酒店业越来越关注可持续发展问题，米其林指南在 2021 年推出了绿色之星，突出了在环保承诺方面处于行业前沿的餐厅。九家餐厅获得了新的荣誉(与去年的 25 家获奖者一起)，包括 Mark Birchal 的花园到餐桌的 Moor Hall 和位于同名葡萄酒庄园的 Tillingham。

米其林指南还颁发了五个特别奖项。今年的获奖者是：

厨师导师，由宝珀赞助，菲利普霍华德在 Elystan 街

年轻厨师——卢克、纳撒尼尔和西奥塞尔比在伊芙琳的餐桌旁

欢迎和服务——格伦伊格尔斯 Andrew Fairlie 的Dale Dewsbury

侍酒师– Trivet 的Isa Bal MS

年度开幕–阿伯里斯特威斯SY23

Isa Bal MS，2022 年侍酒师奖获得者

除了米其林星级和特别奖项外，还有 16 家餐厅首次获得 Bib Gourmand 提名。这种认可是授予被认为以特别好的价值提供优质食物的餐厅。新的获奖者包括 Russel Norman 在 Clerkenwell 的 Brutto、Shoreditch 的 Manteca、Margate 的 Sargasso(由 Brawn 背后的团队和音乐家 Matthew Herbert 合作)、Imad 在 Soho 的叙利亚厨房和 Galway 的 Éan，这是单星 Loam 的姊妹项目。