含糊不清的品酒术语及其真正含义

品尝新酒时，品酒笔记是一个有用的工具。但是葡萄酒世界充满了内部术语，这些术语通常是故意模棱两可的。

好消息是，如果您在阅读葡萄酒评论后仍然感到迷茫，那可能不是您自己的错。我们解码了七个常用的品酒术语，以帮助下次作家的品酒笔记让您想尖叫：“告诉我你的意思!”

红色和黑色浆果

红色和黑色浆果的味道可能看起来很简单，但所有浆果真的都一样吗?在任何其他情况下，您会将覆盆子等同于蔓越莓吗?

评论家通常的意思是，带有红色浆果风味的葡萄酒通常明亮多汁，而深色浆果则表明葡萄酒更加沉闷、细腻。但是，当品酒笔记只是简单地提到红色和黑色浆果时，您可能会挠头想：“不应该是其中一个吗?”

也许品尝者应该从糖果过道中汲取灵感。当红色和黑色结合使用时，它们的意思是混合浆果——想想更多的石榴、蔓越莓和黑樱桃，甚至类似于一次性将一把彩虹糖塞进嘴里的东西。具有这些混合浆果特征的葡萄酒重量稍重，但酸度充足，伴随着一般的混杂果味。

热带

热带这个词本身就很模糊——整个世界都有热带水果，具有强烈的独特风味。作家是什么意思?菠萝?番木瓜?椰子?这些热带风味都大不相同。

在你开始指责品酒师懒惰之前，先考虑一下葡萄酒本身实际上可能是没有灵感的。以更直接可口的风格生产、价格实惠且价格实惠的葡萄酒通常都非常简单。许多人并不追求像菠萝和番石榴这样的特定口味，而是选择简单的杂烩，但提供多汁和成熟的口感。

香料

术语香料本身并没有提供太多。这可能意味着新鲜破碎的黑胡椒或甜丁香。它可能意味着榛子的味道，但也可能意味着茴香。在昏暗的房间里，如果没有几码的红绳，这个难以捉摸的术语几乎不可能解码。

有一些线索需要寻找。如果你很幸运，有问题的香料可能会在笔记的其他地方提到，可能稍后会通过具体提到肉桂或肉豆蔻之类的东西来澄清。然而，味觉上的香料或作为收尾的一部分通常看似根本不是指香料的味道，而是一个笼统的术语，指的是舌头上的刺痛感，不容易由单宁或酸度来定义。

矿物质

这个经常被争论的术语得到了很多热议，但它到底是什么意思呢?

上下文是这里的关键。如果指定了矿物的类型，如花岗岩或河岩，则含义很明确，葡萄酒将具有明显的石味。(回想一下你小时候，最后在某个时候嘴里叼了一两块石头。)但是，如果音符只是说“矿物质”而没有限定词，那么可能会有明显、清脆但不刺痛的酸度值得一提的是——一种与特定风味无关的风味，例如“柠檬酸度”。感觉在那里，但更中性。

新鲜的

有时，品酒师在谈论“新鲜”葡萄酒时，听起来像是在 1980 年代听了很多嘻哈音乐。希望在剩下的笔记中有更多的线索，因为新鲜本身并不意味着很多(并且经常牵手同样含糊不清的“矿物”)。

当没有给出进一步的上下文时，这个一次性术语是一个很好的线索，表明该酒很简单，更侧重于主要水果风味。它通常代表中性或微妙的味道和充足的酸度，不会以任何方式留下强烈的印象。

打开

曾经读过“这是一款开瓶酒”，然后想，是的，我刚开瓶吗?你不是一个人。这个模糊的品尝术语通常用其他不清楚的措辞来描述，如慷慨或平易近人。

描述为开放的葡萄酒可以被视为行动的号召，因为这种酒可以立即饮用。“打开”意味着葡萄酒已经完成开发，并处于最佳饮用窗口中。在这些葡萄酒中没有任何微妙的细微差别。

柔和的香气

有些葡萄酒自然比其他葡萄酒更芳香或更香，但这并不一定是质量的标志，而要陈酿的红葡萄酒可以被描述为在年轻时紧致或封闭。但是，如果香气被描述为柔和、隐蔽或需要通过激进的漩涡从玻璃杯中调出，那么礼貌的作家可能会暗示其他东西：硫磺。

SO2 可以稳定葡萄酒，有助于长寿、海外旅行并保留桃红葡萄酒中细腻、新鲜的水果风味，但当硫磺含量过多时，它会抑制葡萄酒的香气。在更极端的情况下，这种效果可以与洋葱的香味或最近的火柴搭配。

不用担心。硫磺会在空气中经过一段时间后“吹走”。硫可以保护您的葡萄酒免受氧气的影响，但只有打开后才能保持这么长时间。如果您的葡萄酒似乎有淡淡的香气，请将其倒入玻璃瓶或醒酒器中，然后等待几分钟。你的下一个口味可能会让你大吃一惊。