小白必看 喝酒时如何优雅地摇杯？

在电视上或鸡尾酒会上，我们经常看到许多人在喝酒前不经意地摇晃酒杯。有些人会说：“它看起来很漂亮。”。有人可能会说：这是装逼吗？喝酒摇摆，多动症。

摇杯子真的只是装逼吗？不，不是的。对于葡萄酒来说，摇晃酒杯是非常重要的。除此之外，摇玻璃还有几个正确的姿势。让我们来看看它们吧~。

摇晃杯子的好处。

英国葡萄酒大师哈里埃利斯说过，摇晃酒杯，理论上可以让葡萄酒散发出香味，但实际上，它可以证明你是一个专家。然而，摇晃杯子的意义远不止于此。

1.帮助清醒。

摇晃酒杯，让酒与空气接触，自由呼吸，有利于醒酒。此外，摇酒杯时，酒中的酯、醚、乙醛释放出来，与氧气结合，有利于软化单宁，使酒味更加圆润柔顺。

2.释放香气。

很多年轻的葡萄酒刚开瓶时，香气和风味会相对封闭。不晃动玻璃杯，我们闻到的香气通常非常有限。一个适当的摇动杯子可以帮助葡萄酒释放出它自己的花香和果香。同时，通过与氧气接触，葡萄酒会加速释放出更复杂的陈年香气，还能赶走一些难闻的气味~

酒的香气可以通过摇动杯子来释放，这是由于酒精。正常情况下，酒精的沸点比水低，所以即使在室温下，酒精与空气接触后也会部分蒸发。另外，酒精本身是一种溶剂，溶解的香气分子也会随着酒精的蒸发而释放出来。这时，通过摇动杯子，这些芳香的饮料会更多地聚集在杯口，有利于闻香。

3.观察悬挂的杯子。

晃动杯子后，可以观察到，大多数时候，可以看到酒在杯壁上均匀旋转，然后以弧形或条状合并成液柱，沿着杯壁缓缓流下，从而形成“酒泪”或“酒腿”，也就是我们常说的挂杯。

这些酒腿由酒精、糖和甘油组成。所以“酒腿”越粗，挂的杯子越多，说明酒的糖分和酒精度越高。另外，挂杯现象与酒杯的材质和清洁度有关。

值得注意的是，挂杯的程度并不一定与酒的质量有关。

摇晃杯子可以让你更容易观察到气泡。比如品尝温和的起泡酒时，摇晃杯子可以帮助你观察到杯子里有几个气泡。

知道了摇杯的好处，我们再来看看如何优雅地摇杯。

通常摇杯的方式有两种，一种是桌式；另一种是手持的。

1.桌面类型。

在餐桌上，人们通常采用摇杯式。使用方法如下：将酒杯放在桌上，用食指和中指夹住杯柄(有些人习惯用拇指和食指)，按压杯座，在桌上画一个圈。

这种摇晃方法简单安全，只能在有餐桌的地方进行。还能轻松稳定酒的重心，不易将酒洒出杯外。

2.手持。

站着和人聊天的时候，手握摇杯的方式可以派上用场！

你需要做的是握住杯子的手柄，精确地向一个方向用力手腕，围绕一个固定点慢慢旋转。当你抖出美丽的“酒窝”时，你就准备好接受星星投在你身上的目光。

一般来说，选择逆时针旋转玻璃是一种礼仪。逆时针摇晃时，如果白酒不小心洒了，它会飞向自己，而当花朵顺时针转动时，白酒会洒向周围的人。品酒的一些小细节也能展现一个人的修养和修养。

一边开心地摇晃着，别忘了注意这几点：

倒1/3的酒。

摇晃酒杯前，注意不要在酒杯里倒太多酒，通常只倒三分之一杯，增加了酒与空气的接触面，有利于醒酒。同时，倒三分之一可以在酒杯中留出足够的空间，并在酒杯中保持充足的酒精。品酒时，鼻子与酒液保持距离，更有利于闻香，刺激性小。所以，1/3就够了，剩下的2/3空间足够你表演了。

摇杯时间不宜过长。

请把摇杯的时间控制在3-5秒，因为时间太长，酒会被过度氧化，导致香气消失，甚至口感沉闷苦涩。

所以，请记住，摇杯的时间不宜过长，这样不仅会让你的酒味耗尽，还会让你的魅力大打折扣。

不是所有的葡萄酒都需要摇匀。

比如酿酒。之所以被称为“起泡酒”，是因为起泡是品评的关键。先别喝，先把酒里的气泡抖出来。喝起泡酒的时候，可以先把起泡酒倒入杯中，享受这些细腻气泡欢快的上升，啜饮一口，感受酒与舌头、上颚与牙齿碰撞的清新感。

比如没有陈年的酒。陈酿后的酒，香气会更加复杂和精细，需要慢慢摇杯才能释放出不同层次的香气。但对于不陈年的葡萄酒，香气的层次感相对简单。如果再摇杯，恐怕只会加速酒的氧化，失去风味。

然后是灵魂。烈酒有很浓的酒味，摇杯时很可能酒味会盖过酒中的其他香气，但得不偿失。要品尝烈酒，只需要让葡萄酒安苏静静地释放香气。

那么，如何练习摇杯子呢？熟能生巧，实践为王！平时喝酒时摇一摇。没有酒的时候，可以练习用水摇杯子代替酒，但是要记得喜欢倒酒，不要倒满。三分之一就够了！不要使用太大的力量。一个可能用力过猛把酒洒了，一个可能不够优雅好看。刚开始可能不强。

把握，摇多了自然就好啦。（文章来源：中 国红酒网）