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瓶塞和酒的质量有关系吗?

年鉴2021-10-13 23:50:33
摘要如今,酒瓶的密封形式多种多样。一般来说,带金属瓶盖的酒很便宜。大多数质量好的葡萄酒都用软木塞。软木是由橡树皮制成的天然物品,具有极...

音频解说

如今,酒瓶的密封形式多种多样。一般来说,带金属瓶盖的酒很便宜。大多数质量好的葡萄酒都用软木塞。软木是由橡树皮制成的天然物品,具有极好的弹性和回弹性,压缩成瓶后可以完全密封。橡木上的小裂缝会让少量空气进入酒瓶。不要低估这个缓慢而微妙的氧化过程,这是保证葡萄酒在瓶中质量稳定并逐渐变得醇香的主要原因。然而,当软木塞干燥时,它的弹性会因收缩而降低,这就是为什么葡萄酒必须水平放置,这样软木塞才能被弄湿以保存葡萄酒。目前也有人工压成块的软木塞代替天然软木塞,但一般来说,大多数高价酒都用天然软木塞。因为软木塞的寿命约为30年,所以它可以保存较长时间的葡萄酒。软木对葡萄酒的质量起着关键作用。

软木塞越长,酒越好。

经常喝酒的人会发现,有些塞子长,有些塞子短。这种长塞通常比传统塞长四分之一。一般来说,瓶塞都是好酒,都是全木软木塞。这种酒至少有五年的陈年潜力。如果你提前喝了,你必须清醒过来。因为长软木塞肯定比短软木塞贵,如果瓶子陈酿时间长,酒就会渗透到软木塞里,长封会更有保障。这种长软木塞酒主要来自欧洲,一个传统的葡萄酒生产国。喝的时间不长,没必要多花时间用长软木塞。一般等级酒所用的软木塞长度约为3.5厘米至5厘米,而优质酒所用的软木塞长度超过5厘米。像波尔多的彼得鲁庄园(售价数千美元)这样的葡萄酒都使用长木塞。

慢慢放入整个软木塞酒,快速饮用。

一般来说,如果一瓶酒是用全木作为软木塞的话,那应该是质量稍微好一点的酒,因为全木的软木塞的气孔非常小,一瓶好一点的酒在瓶中成熟需要一点氧气,所以这种稍微透气的软木塞有助于酒的呼吸。如果是碎木做的软木塞,一般是普通的酒,买回来后要尽快喝完。

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