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“与葡萄酒品质相关的文物”

年鉴2021-10-14 00:25:54
摘要酒里有太多的神奇和奥秘,等待着人类不断去探索。其实在酒的世界里,橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞、酒杯都是与酒的品质有关的“神器”,也和酒...

音频解说

酒里有太多的神奇和奥秘,等待着人类不断去探索。其实在酒的世界里,橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞、酒杯都是与酒的品质有关的“神器”,也和酒一样充满了神秘感。作为葡萄酒爱好者,你真的了解他们吗?

橡木桶

相信每一个热爱葡萄酒的人都熟悉“橡木桶”这个词。在橡木桶中陈酿葡萄酒的过程中,木桶中的单宁、香兰素、橡木内酯、丁香酚等化合物会溶解在葡萄酒中,可以使葡萄酒的色泽更加稳定,口感更加柔和,香味更加协调。

此外,橡木桶壁具有透气性,可以提高葡萄酒的澄清度。上述物质会随着时间而变化。比如对于葡萄酒来说,老橡木桶中的有益成分和香味比新橡木桶中的大大减少。一般来说,橡木桶能储存葡萄酒的年份通常是五到六年。

瓶子

酒瓶作为葡萄酒的外衣,是消费者了解和感知葡萄酒的门户。酒瓶多为棕绿色、棕色或深绿色,以保护葡萄酒免受紫外线等有害光线的伤害。

很多人喜欢问,酒瓶底部的凹槽里有什么秘密?当葡萄酒,尤其是红酒被装入酒瓶时,葡萄酒中的单宁通常会在酒体长时间静止时结晶析出。为了使这些结晶沉淀物在酒瓶长期直立时更好地沉积在瓶底,人们通常将酒瓶底部设计成向内凹陷的形状。

葡萄酒标签

酒标被酒业人士形象地称为“酒身份证”。可分为正面标签、背面标签、密封标签、标签等。并包含许多信息如名称、酒精含量、产地、净含量、原料品种等。这些信息可以帮助我们了解葡萄酒的风格,鉴别葡萄酒的真伪。

很多人都有在吃饭的时候喝葡萄酒的爱好,但是却没有仔细检查酒标的习惯。其实在喝一款酒之前,你可以通过仔细阅读它的标签来获得很多关于这款酒的信息,而这些基本的信息可以指导我们更好的饮用和品尝这款酒。

葡萄酒瓶塞

在酒瓶的“外套”包装中,酒虽然与外界隔绝,但可以随意与瓶中的软木塞“亲吻”。

酿酒师之所以选择软木塞作为密封工具,是因为软木塞表面的瓶盖可以牢牢吸附在瓶壁上,软木塞的摩擦系数很高。当压入瓶中时,软木塞在瓶内壁上有一个小的滑动性,可以很好地密封瓶中的酒。此外,软木具有优异的柔韧性、隔热性和天然特性,值得作为封酒工具。(文章来源:网络)

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