添加剂会破坏葡萄酒的风味吗？

许多葡萄酒制造商没有在包装上标明葡萄酒中添加的各种添加剂。事实上，添加剂在葡萄酒酿造中非常常见，尤其是在低端葡萄酒中。虽然大多数酿酒师拒绝公开承认添加剂的使用，但添加剂是调节葡萄酒风味的重要手段之一。但是添加剂的存在对葡萄酒是好是坏呢？

葡萄皮与葡萄籽接触的时间越长，葡萄酒的结构就越复杂。酿酒过程中添加的酶有很多功能，可以加速不同聚合物的分解，但同时也会带来不良的副作用。

不管是* *年还是不好的年份，总有需要添加剂来提高质量的产品。添加剂可以防止问题变得更糟，但不能弥补缺陷，也不能让酒变得完美。

你必须了解酿酒葡萄的特性，然后选择合适的添加剂，否则会浪费时间，只会破坏葡萄酒的平衡。发酵是酿酒过程的重要组成部分。如果对发酵过程不满意，必须提前添加添加剂。许多添加剂可以改善葡萄酒的味道。

事实上，葡萄酒生产商既是受益者，也是受害者，因为他们对添加剂的态度非常微妙。如果添加剂的广泛使用得到公开承认，其他人会认为只有添加剂才能提高廉价葡萄酒的质量，从而质疑酿酒师的能力。因此，当面临质疑时，酒厂会干脆拒绝使用添加剂。